宣武门外骡马市大街、牛街，自然就是贩卖骡马牛等牲畜以及宰杀牛羊而闻名的街道，京师的牛羊肉供应多是出自牛街，买卖牲畜者亦多集中于此地，其繁华热闹自不待言，让胡万里稍觉奇怪的是，来来往往的人群中有不少是戴着小白帽的**。
赵文华边走边指着一座清真寺介绍道：“牛街清真寺乃是北京最古老的清真寺，此地乃京师最大之回回聚居区，贩卖骡马、宰杀牛羊者多系江南、山东二省之回回，相传皆是追随燕王扫北之军僚后人。”
胡万里对回回不感兴趣，抬头稍少看了一眼，敷衍着点了点头，便低头注意着地面，进入骡马市大街后，地上的骡马粪便明显多了起来，随处可见，稍不留意，就可能踩到。
这卫生状况着实太差了，闻着一阵阵袭来臭气臊气，他不由皱了皱眉头，这京师的卫生实是不堪入目，甭说跟后世的小县城比，就连乡镇亦不如，不过，想想他也就释然了，这满街骡车马车和驴子往来，骡马粪根本就来不及收拾。
见胡万里皱眉头，赵文华不由轻笑道：“京师就是如此，人烟稠密，牲畜众多，初来乍到，皆有些不适，习惯了就好。”微微一顿，他才接着道：“前面不远就是一家兼营贩人的，长青想来对牙人不熟吧？”
牙人？胡万里微微一怔，知道肯定不是看牙齿的，应该是指贩卖人口的人贩子，当即就微微摇了摇头，道：“十年寒窗苦读，皆是两耳不闻窗外事，实是有些孤陋寡闻，让符质兄见笑了。”
“呵呵，长青太过自谦了。”赵文华微微笑道：“长青年纪轻轻便能金榜题名，不知羡煞了多少人，这点子阅历，为官一任便尽可积累。”
微微一顿，他才接着道：“常言道，车船店脚牙，无罪也该杀，这最后一个牙，就是指的牙人，丫鬟仆从因不能公开售卖，自然就离不开牙人，这些个牙人路子宽，门子多，熟谙行情，善于察言观色揣摸人心，一个个能说会道，巧言善辩，而且皆谙熟空手套狼，平地抠饼，袖里吞金，无本万利等等手段，进店之后，长青尽量少开口。”
这所谓的牙人也就是中间人了，胡万里点了点头，道：“一切但凭符质兄做主。”
说话间，几人便进了一家挂着‘驴子孙家’招牌的店铺，一进店门，小二便恭敬的迎了上来招呼道：“两位老客，里面请，是进院还是进屋？”
“进屋。”赵文华摇着折扇，矜持的说道。
伙计一听，立刻就满脸堆笑的，道：“几位客官请跟小的来。”说着便领着几人进了二门又折向东边的跨院，将众人让进了客厅。
两人一落座，一个身着长衫的中年人便缓步跟了进来，微微一揖，含笑道：“二位客官，不知是要丫鬟还是小厮？”
赵文华还了一礼，便道：“皆要，丫鬟要貌美伶俐，小厮要周正机灵，各要四人，咱们没时间久待，尚烦掌柜的稍加催促。”