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第43章(2 / 2)

只听从不知俗物为何的尹觉意说道:“以萧可的手艺,用不着玩那些虚的。”


“这么有自信?”倪广半信半疑,但对于宴席的期待不免又更高了几分,暗暗希望尹觉意千万别夸大才好。


待到纷纷回座,菜品依次呈上之后,他才发现,尹觉意非但没夸大,反而是谦虚了。


伴随着扑鼻诱人的香味,川流不息的菜肴一一上桌。色香味俱全的食物盛在统一的白底细金边骨瓷盘里,看上去各有特色,却又都足够诱人,无声地催促宾客大快朵颐。


举目看去,每一道都是那么美味。倪广提起筷子,却犯了选择困难症,一时间不知该先从哪道开吃。


想了想,他很俗气地先选了面前的鲍鱼。


寻常餐厅里,通常是把个头较小的鲍鱼拿来做盅汤;个头稍大的,则常见于高档餐厅的套餐,往往一盘里只有一条,基本以烩食为主。


但在御食宫,却直接用大只鲍鱼来做菜,而且还是看似最家常的红烧,一盘目测不下十几只。对于这种败家行为,即使是最喜欢红烧口味的倪广,也不禁觉得有些心痛。


挟到嘴边试探着咬了一口,倪广立即被这味道征服了。本属淡味的鲍鱼吸足了汤汁,口感却并没有因此变差,在依旧保留特有鲜味的同时,仍然是那么的弹爽细嫩。一口下去,浓汁四溅,弹劲十足。


而且,虽然同是红烧,御食宫的味道却不比其他家的浓油赤酱,口味要清淡得多。恰到好处的调料,适口之余却又不会喧宾夺主,还将食材本身的天然原味烘托得愈发出众,入口难忘。


原本打算细细品尝的倪广,一口入肚之后,忍不住三两口把剩下的全吃光了。


正打算再来一条,他忽然发现有个盘子已经空了一小半,而且还是种没见过的新鲜吃法。便临时改了主意,暂时放过鲍鱼,先向那个盘子进攻。


这一次,挟过来后他没有马上放到嘴里,而是先搁在碗里细细打量。


海带丝捆扎的三样菜里,两边的火腿和青笋他都认得,但中间的却有点犹疑:这到底是鸡掌还是鸭掌?又该怎么吃,是分开还是就这么夹着入口?而且,看这禽掌肥油厚亮的样子,再加上火腿,别会腻吧?


因为第一口红烧鲍鱼的口感太过美好,倪广犹豫了一会儿,才小小咬了一口碗里的“夹心禽掌”。


食物入口的瞬间,他只想给几秒钟前那个犹豫不决的自己一拳头:为什么要浪费时间啊啊啊,这么美味的东西迟享受一秒都是罪过!


鸭掌本身的厚筋渗足了陈蜜的纯甜与火腿的油脂,表层糯软,内里却依旧留有一层咬劲十足的主筋,滋味妙不可言。原以为会腻味的火腿,以及过甜的青笋,却又因带了一缕不知从何而来的淡淡酒香,显得格外醇厚美味。


总之,完全不会腻,再吃一盘也没问题!


把剩下的那一半吃完,倪广发现,就这么三四分钟的功夫,“夹心鸭掌”的盘子已经快空了。不顾一位老朋友视线已经胶着在盘子上,他赶紧先下手为强,把最后一块抢到了自己面前的小碟子里。


刚想无视老朋友的不满继续吃,倪广忽然想到,万一在自己品尝的时候,其他盘子也空了怎么办?


想到这点,他依依不舍地把视线从小碟里挪开。看看桌上差不多都空了一半的盘子,不敢再犯选择困难症,火速舀了一勺看上去洁如脂玉,点缀着红丁青豆,静静卧在烩汁里的豆腐。


豆腐切成小块,形状扁扁的有些像饺子。倪广想起菜单上说的豆腐饺,心说一定就是它了。不过,这玩意儿怎么会叫饺呢?


带着几分好奇,他用小勺划开豆腐。随即发现,薄得还没有指甲盖厚的豆腐里,居然内有乾坤,馅料十足,外表却丝毫看不出来。细细一看,除了鸡绒虾仁之外,还有一层细碎的鱼糜。


先不论味道,能在这么薄的豆腐里填进这么满的馅料、还不漏出来,单论这手艺就是一绝。


倪广忍不住浪费宝贵的美食时间,干了件他平时最鄙夷的事——给食物拍照发朋友圈,然后才舀起豆腐送入口中。


豆腐本身是一道借味菜,有了这鲜味十足的内馅,连薄薄的表皮都变得更加细嫩鲜滑。又因调味得当,豆腥味与鱼腥味全然不见,含在嘴里就像一包细嫩的鱼味豆腐脑,在舌尖徘徊片刻,才舍得滑下喉咙。


尝过豆腐之后,倪广不再敢小看其他看似普通的菜肴。挟了一块看似平平无奇的炸鸡翅,感觉手感不对,试着用筷子戳了一下,才发现这鸡翅居然是去了骨的,改用火腿填骨。


炸鸡就着火腿,这种搭配还是头一次。咬下去满口流油,配着表皮的芝麻,却是喷香十足,香而不焦。


这几样菜各有特点,却都是绝顶美味。放在别家,有其中一两道就可以号称独家招牌菜了。但在御食宫,却只是并排在菜单之中,没有什么特别推荐。


倪广对这种暴殄天珍的行为深感痛心疾首,心说回头一定要介绍一位美食摄影家给萧可,让他再做一份诱人的菜单,这样才对得起这么美味可口的食物。


恍神之间,他发现又上了一道菜,是清炒甜虾。个头虽然大,每一尾去了须足有半根筷子长,但份量却不多,数下来刚好一人一只。


红烧鲍鱼那么大方,怎么这相对便宜的虾子反倒小气起来了?


倪广心里嘀咕着,但手下却半点不含糊,马上逮了一尾送进嘴里。


这盘菜看似是最清淡的,除了点缀的青椒圈外便没放什么佐料。但吃到口中,味道却还是那么棒,虾肉鲜美q弹,弹牙留香。更难得的是,很难同时兼顾、控制好二者火候的虾头也是香甜无比,和虾身一样好吃。


唯一遗憾的是,一个人居然只有一条。倪广想,等下一定要提个建议,告诉餐厅,虾的数量绝对不能少,否则怎么够吃呢。


正转着念头,服务员却又端了一盘甜虾上来。


见状,之前被倪广抢了食的那位总编不由问道:“美女,为什么要分盘上?”


看来,有疑问的不只是倪广一个人。


服务员微笑着解释道:“这是我们萧老板特别交待的。活虾吃的就是一个鲜字,如果大盘一起炒上来,第一只还好,后面的味道却会变差。所以,这虾都是按人头分盘炒的,每桌共有三盘。如果不够,您可以再加。”


原来如此。主编不禁感叹道:“有这么多独一无二的特色菜肴,小细节上又这么用心,将来餐厅不火都不行啊。”


刚才众人一直忙着闷头苦吃,这会儿有人开了声,也引得其他人跟着大发感慨。


有人说道:“没错,细节特别用心。不说别的,就说这盘鸭油豆尖吧,哪个店都有炒豆尖,偏偏就萧老板的店里用鸭油来少。吃之前我没也没想到,豆尖还能做出这么细腻腴口的味道,也亏得萧老板能想出如此绝妙的搭配。”


“你们说,这萧老板脑袋到底是怎么长的,怎么能想出这么多好吃又别致的菜式?”


“你没看见玻璃上的字吗,这是皇家御膳,当然好吃。”


“这年头打着御膳招牌的店可不少,我吃过几家,但只有萧老板的手艺碾压他们——不,是碾压一切餐厅。难道他真是御膳传人?”


“有可能哎。你看他们前台贴的那个本店简介,刚才等揭牌时我看了几眼,说是萧老板手上有本从民国时紫禁城流出来的《玉食.精诠》。你们说,有几分可信?”


倪广接话道:“我只信自己的舌头。不管到底有没有,从今天开始,我就是这家店的常客了。”


马上有人附合道:“就是,不管噱头也好,真的也罢。总之,御食宫的味道对得起它的招牌,对得起这御食二字。单凭这点,就值得我们经常光顾。之前小尹说靠美食找回灵感,我还半信半疑,这下子,我是彻底服了。食色性也,食在色前,吃就是人的本能,其他都是上层需求。本能满足了,大脑能不高兴,能不给力吗?”


倪广对这话颇有共鸣,说道:“就是,小尹那性格太让人着急了,说话不清不楚的。他说萧可的手艺很好,岂止很好,简直是易牙再世、伊尹重生!——等等,你们不等我说完就吃,太不够朋友了!”


其他几桌宾客,差不多也是类似情形:先被香味诱得闷头大吃,然后猛夸几句,再接着狠吃。


见他们这副模样,原本打算向尹觉意带来的朋友打个招呼、相互介绍认识的萧可只得先缓缓,改为去找自己的熟人,结果收获的只有一大堆含糊不清的话语。


众人都忙着大吃特吃,根本顾不得说话。唯一和他说了一句清爽话的竟是邓一博,内容如下:


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