玉米不仅耐旱，而且产量高。每亩玉米地种下5斤玉米，加上“三肥齐全”，亩产大几百斤不成问题。
而且，玉米的秸秆和玉米芯含糖量高，比较甜，可以粉碎成饲料。这种甜甜的饲料，据说马儿很喜欢吃，也很有营养呢。在后世，“青贮玉米”可是一种很重要的饲料来着。
至于土豆？倒是可以引进栽培。但是，土豆保存不易，容易发芽。而且，土豆地比玉米地难伺候。不像玉米，长在地表，管理比较简单。收获的时候，玉米直接去“掰棒子”，而土豆则需要小心翼翼地从地下刨出来，免得伤到皮。
当然，土豆也是一种很有营养的食物，味道也不错，反正是可以引进的。但是，决不能推广到德意志地区。只要土豆被推广到德意志地区，那里的粮食问题立马就能解决，尼玛我还上哪招募难民和饥民？
所以，阿方索自私地决定，暂时只引进整个植株都很适合当饲料的玉米，而不引进可以让整个欧洲摆脱饥荒的土豆。在魂穿的阿方索看来，华人才是“自家人”，欧洲人都是npc……除了自己手下的人，其余人他才不管死活。
庄园的管理者热情地招待了自家的主人阿方索，为此，特地杀了一头猪。可是，这些家伙厨艺好差，只会烤猪肉和煮猪肉，而且做得很难吃。
最重要的是，他们杀的是一头公猪，猪肉有一股浓重的臊味……
“你们的肉猪不阉割吗？”阿方索皱起了眉头。在他的印象中，为了去除猪肉中的异味，每头将来要杀的猪，在稍微长大点的时候，就会请兽医来阉割。
小时候，阿方索很无聊，经常参观兽医阉割猪。不管是公猪，还是母猪，只要当肉猪养，都可以阉割。公猪直接一刀割了，然后抹点酒精消毒。母猪则很麻烦，要在猪腹上开道口子，把手伸进去掏呀掏，貌似要把母猪的卵巢给切除，很是血腥……
但是，被阉割过的猪，从此“无欲无求”，但求一饱，吃完就睡，睡完再吃……
而一头没有阉割的猪，公猪身上老远就能闻到一股难闻的臊味，母猪要好些，但母猪肉也不那么好吃，只比公猪的肉要好点。
每当发情季节，无论是公猪还是母猪，都会有浑身使不完的劲，猛拱猪圈，破坏很大。阿方索前世家里养过猪，母猪发情起来，能把坚固的猪圈门拱掉，甚至把砖头砌的墙壁拱倒，然后逃出去“找男朋友”……
但是，那些阉割了的猪，就非常的老实，没有了**，他们的生活也就剩下吃喝睡，从不造反。而且，阉割了的猪，猪肉再无异味。
后来，养羊的游牧民族，也开始学习汉人养猪，阉割那些不打算留种的羊。那些羊无欲无求，果然积累肥膘很快，连羊肉异味都少了很多。那种羊，有个专门的名称，叫“羯羊”。
要知道，不阉割的羊，羊肉膻味很重。但是，阉割后，和猪肉一样，会好很多。经常吃那些味道重的羊肉，时间久了，身上都有一股膻味。即便是牛肉，比羊肉好些，但也是有味道的。
在阿方索的坚持下，卡皮塔诺平原上的猪都开始圈养，用草料和麦麸搭配饲养。现在没有粉碎机，无法把草料粉碎成草糠，但可以切得很碎来喂猪。而麦麸，则作为营养食品，搭配喂养，好让猪不瘦下去。
除了少部分留种的猪，其他的猪都被“去势”（就是阉割的意思）了。为了不让猪去势时感染得病，阿方索命人提纯出一批高纯度酒精来，免得猪染病挂掉，那可就亏大了。
实际上，在古代，很多太监在去势时，因为没有做好消毒，伤口感染，以至于很多宦官寿命不长，老是患病。甚至，有人尿道从此感染，痛苦异常……
所以，消毒是很重要滴。尤其是母猪去势，要在腹部开口，不用酒精，很容易出大问题。当然，这些所有的问题，在“博学多才”的阿方索的指导监督下，统统都不是问题……
可以想象，来年的时候，阿方索就能吃上无异味的猪肉了。而且，猪被圈养，猪粪就都在猪圈里，收集粪肥非常的容易。不像以前，要发动小孩，跑到猪撒欢的地方，用簸箕去捡猪粪，又累又脏。