高青看完信后泪流满面，心里充满了凄凉与惆怅，如果她有双像鸟儿一样的翅膀，肯定早就飞到义父身边，也不用干坐在这里什么都做不了。
沉思了半晌，高青抬起头看向袁安：“您是准备留下来，还是去义父那儿？”
“公子早就吩咐过，让老奴跟着您，不得私自北上。”
“对了，义父为什么没有在巨台县开设知味居呢？”
“因巨台县是距离梁地最近的县城，用不着开知味居打探消息，所以我们只开了一家药铺和两间米铺，做囤粮囤药用。”
“哦？我正愁没有人坐镇知味居，看来这人非您莫属了！”
袁安有些吃惊：“您准备让老奴去县城吗？公子可是命令老奴不准离您半步！”
高青明眸暗沉：“您去县城开知味居，顺便好好的帮义父扬扬名，让更多的人知道‘夏大善人’，以图后用。”
袁安凝神细思，过了一会儿恍然大悟：“您是想……”
“嘘！佛曰，不可说！”
第二天，袁安带着吴四虎、罗万里轻车简从往巨台县疾驰。高青则找来难民中曾经当过厨子的人加紧训练。同时，傅琛来向她报告，圈养牛羊的围墙已经完成，而且雇工们的简易住房也已经修了个七七八八。
高青心中一喜，马上叫来一个姓简、一个姓程的贩过牛羊的商贩，让他俩带上八个人去双合镇买牛买羊，先买上五头耕牛，五头奶牛，十头山羊。在路上若有人问起，就告诉他们，这是夏大善人家买的，而且夏老爷准备开荒种田，待遇优渥，希望有意的人速来。简掌柜、程掌柜依令而去。
袁安到了县城后，就住进王存银帮高青买下的那个三进宅院。当晚，罗颂贤、苏忠、苟金蛋、元三就来到了珍珠巷。袁安、罗颂贤、苟金蛋三人商议半宿，第二天，苟金蛋找来秃子，让他请熊县尉吃顿饭，从他嘴里打听一下，看有没有哪个酒楼曾经得罪过他或石县令。罗颂贤则是提上礼盒又去拜访了石老爷。
第四天，县城城南的聚仙阁宣布关闭，东家、掌柜全部卷铺盖滚蛋，只留下小二、跑堂与茶饭量酒博士。就在大家纳闷、观望的同时，一夜之间，关于聚仙阁改名为知味居，还有知味居会推出美味大餐的宣传单贴满了大街小巷。
光看宣传单上写的菜名，就让人觉得口水直流，什么葱爆肥肠、干锅手撕兔、辣子鸡丁、红烧脆肚、麻辣火锅、香卤牛肉等等。而且这种耳目一新的宣传手法也引起了人们的好奇，让人们对即将开张的知味居充满了期待和迫切。
十一月二十五，筹备了二十多天，装修一新的知味居隆重开张！因为有了宣传单做铺垫，它是未开先轰动，更令人不敢置信的是，它居然同时请动了石县令、毕县丞、熊县尉来举行开张仪式，美其名曰：剪彩！
原来，高青让袁安找人专门用红绸扎了三朵巨大的绸花，拴在一根红绫上，又找来翠红楼三位当红ji子，给她们穿上一模一样的衣服，并训练她们的站姿、笑颜。开张当天，三个ji子就像三胞胎一样，双手托着装了绸花的红漆盘，摇曳多姿地站在知味居前，再让巨台县的三个头头往三位“美女”当中一站，啧啧，要多吸引人就多吸引人！
凡是看过此仪式的人，都评价它是别开生面，创新大胆，津津乐道达半年之久。