泉水鱼的做法很多种，清蒸油炸水煮都可以。不过一般都是清蒸水煮比较多点，因为这样才能真正的吃出泉水鱼的味道出来。
特别是水煮，不仅鱼肉很鲜，鱼汤一样很鲜美。不过这些都要过几年才流行起来的，现在张楚他们家这边清蒸油炸多点。
张楚更喜欢水煮，烧半锅水，丢几块嫩嫩的白萝卜。巴掌大小的鲫鱼和其他的鱼现杀去掉内脏，稍稍清洗下等水开了就丢到锅里。
等锅里的汤变白后放入葱花，生姜和切片的泡椒，泡椒都是自家腌制放了糯米酒的那种，然后再放点盐就可以了，其他调料都不用。
这样一锅新鲜的水煮泉水鱼就出来了，调料那汤味道鲜美的让人喝了一碗还想喝第二碗，比一般的鱼汤味道不知道好多少。
泉水鱼确实很好吃，好吃的不得了，就是特么的太不好抓。张楚用捞网去捞，也只能偶尔的捞上几条笨一点的鱼，其他的全跑了。
跑的那叫一个快啊，听到一点动静，所有的鱼跟射箭一般，刷刷的全部往泉眼那边飞游过去。
然后往泉眼里面钻了进去，那些泉眼最大只有拳头大小，谁也奈何不了。就算给人堵在那边也没用，它们一样能从细缝钻进去。
花了半个上午，小米虾因为游动的慢，给张楚捞了半桶。但是泉水鱼却不多，只抓了两三斤的样子。不过，这也够他们吃一顿了。
“张楚，你不是说这段时间回家么？现在回来没？”
捞完鱼上来，几人准备回张楚家，这个时候张楚的手机响了。电话是陆华侨打过来的，他现在在家。
“回来了，现在正在家里捞鱼呢。你呢？在家干什么？”
接了电话，张楚笑着回道。他现在在外面，这边信号要好不少。如果到他家，打接电话那得爬到楼顶去，要不然信号很差，说话断断续续。
“你在家啊，正好。我爸昨晚从山上套了一个麂子，还有两只野鸡，整收拾着准备吃呢，你要过来我家么？”
那边的陆华侨听后笑道，他家离张楚家有点距离，七八里路的样子。那边有几个大林场，野味更多些。
而陆华侨老爸会下套，经常会去山上转悠下，套些野鸽子，野兔，野鸡和麂子这些。野猪讨不了，那家伙比较难套，小点的套子奈不何，直接会被拖走。
最近因为家里双抢，所以他爸也没怎么去山上。昨天他们家里的农活刚忙完，加上陆华侨难得这个时候回来，趁着这个时间陆华侨老爸去了一趟山上。
“这收获不少啊，你爸没有拿去集市卖么？”
张楚有点好奇的问道，一般来说，像陆华侨他爸这样，应该是套了野味去集市卖。这些东西能卖不少钱，只是平时收获不多。