能和契丹人联系到一起的，杨怀仁想到了牛肉。
随园和十三家牛肉面联盟目前的牛肉进货渠道眼下还比较单一，基本上九成都是从契丹和西夏商人那里购买的，剩下的一成是从其他胡商那里购买。
如今吐蕃牛肉商人已经断供了，因为吐蕃国内都在争着把牦牛卖给杨怀仁，零星运送到东京城的牦牛因为运输成本高，所以很多吐蕃商人已经放弃了牛肉的零售。
蒙古商人运送到东京城的牛除了运输成本也相当高之外，由于他们如今依附于契丹人，所以他们的牧牛在通关离开大辽的时候，又额外增加了相当一部分成本，所以价格上还要更贵了一些。
拜托托尼贵在环县建设的牧场这时候已经能初步投入使用了，上一次他来信还说第一批上万头牦牛已经顺利运送进入了大宋境内。
托掌柜做买卖做的精明，引进的第一批牦牛除了大部分是优质的肉牛之外，还有一部分是母牛，他有进一步试验自己繁育牦牛的打算，未来的目的也是逐步达到自产自销。
第一批牦牛从高原上运送到大宋的初期，从海拔三四千米的草原迁移到海拔不足千米地方，生理上多少有些不适应环境，所以杨怀仁也没有安排他们立即就开始往东京城里运送，而是先圈养起来，同时也让托掌柜慢慢掌握一些养牛的经验。
之前契丹牛肉商人提高了牛肉的价格，不过还算是在杨怀仁可以接受的范围以内，所以他也就没着急让环县的牧场着急往东京城里运送牦牛，而是等天暖和了，路途好走了之后再说。
可让他没想到的是，魏财现在联合了契丹人，刚出了正月就开始对随园下手了。
现在只不过是模仿随园的餐牌，这还算不上是阴损的竞争手段，但是将来就说不定了，如果还有什么更加损人不利己的手段使出来，比如直接通过断了随园从契丹牛肉商人那里购买牛肉的渠道，对随园的打击一定不会小。
杨怀仁也绝不敢轻视了魏财报仇的决心，随园虽然这半年多以来发展的比较迅猛，但是因为是创业初期，杨怀仁最注重的还是短期内的商业效应，所以在末端面相客户提供食物和销售策略方面，他一直以来都比较重视的，做的也比较好。
但是在整个商业链条的上游原料供应方面，杨怀仁虽然也有建设开心农场和牧场的计划，但是这毕竟是一个长期规划，并不是短期内就能立即实现的事情，所以这也就是随园在发展规程中最容易受到限制的地方。
以前没有一个强大的竞争对手的时候，随园的这个缺陷还不太容易被摆到台面上来，可眼下聚园突然冒了出来，背后又是个契丹人东家，如果人家抓住这一点不放并从中作梗的话，还真是有很大的机会给随园以沉重的打击。
两家酒楼同样以牛肉面作为招牌菜的话，随园在这场竞争中的地位就已经处于劣势了。
好比两个人围着一个水井打水，你有更好的水桶和绳索，但是这口水井却掌握在你的对手手里，人家哪一天不让你打水了，你一点办法都没有。