“这天底下每个人都喜欢美食，追逐享受美食，但却不知道，美食，也是有它独有的境界的。”
“哦？”
杨怀仁听陈大厨这个老头竟然把美食也分出了三种境界来，那种感觉好像找到了失散多年的知音一样，便笑着问道，“不知是哪三种境界呢？”
陈大厨似乎也有和他一样的感觉，淡淡的笑意里透露出一种骨子里对杨怀仁的欣赏和相惜之意，“难道小官人也这样的想法？那不如让老夫先卖弄一番，看一看是否和小官人心中所想相同呢？”
杨怀仁笑而不语，只是轻轻颔首，陈大厨便说道，“美食的第一重境界，自然是美味。人活于世，复杂的东西太多，可最简单的便是吃喝拉撒睡，这吃是第一位的。
既然要吃，那不如追求好吃的东西，这是每一个人最基本的想法，普通的百姓们也许没有充足的财力和条件，去享受不同的美食，但是根据他们所拥有的，材料或者调味料，也要想尽了办法，去把最简单的食材做出鲜美的味道来。”
杨怀仁接话道，“不错，这是人的一种本能，也正是这种本能，催生了我们厨子这个职业的诞生。老公公，您继续说。”
陈大厨点点头，“嗯，有了厨子这个行业，才有了相对专门的人去做专门的事，也造就了更多的美食，所以这第二重境界，便是除了享受美食之外，还能创造美食。
只会享受美食，却不会创造美食，到最后也就没法享受到美食了。这世上最好吃的美食，无论是皇帝吃的，还是哪个地位高的人吃的，都少不了厨子做出来，而厨子，便是那第一个享受了这道美食的人。
会吃，又会做，便是意味着一个人懂得享受美味的同时，又懂得这道美味是如何来的，知道用不同的方法出处理食材，用不同配方的调味或者火候，做出来的食物的味道是有天壤之别的。
所以说懂得美味产生的过程，更能够亲手去制作一道美食，便是美食的第二重境界了。”
杨怀仁很开心有个在食物上和自己理解非常相似的前辈，好像遇到了一个同好一种美食的人一般。
陈大厨顿了顿，“前边的两重境界，其实并不难做到，只要肯下功夫，即便是一个普通人，也是能做到的，并不一定非得是一个专门从事这个行业的人。
但是第三重境界，便是在享受美食或者创造美食的过程中，理解到食物的内涵，这就不是一般人能做到的了，包括很多自称是美食家或者大厨的人。”
知音就是知音，能说道这一点的，陈大厨是这世上是杨怀仁遇到的第一个人，因为很多人只是吃过了全国各地，甚至是世界各地的美食，便自称是美食家，其实他们顶多是个见多识广的食客罢了。
美食家，既然是家，那么他是有足够的思想深度，能理解一道食物的文化内涵的，食物的历史，发展的历程，期间的变化和不断的完善，以及各种小故事小趣事，是和食物融合在一起，并赋予了食物人文情怀的。