掌柜的反应很有趣，客人对他家的菜的味道表达不满意，他却不找自身的原因，偏偏有工夫去诋毁对面的酒楼。
杨怀仁笑了笑，也不想和他争辩什么，既然两家文武楼是竞争对手，他们之间肯定是会相互诋毁的，门店台板上写的东西已经说明了一切。
杨怀仁故意说道，“掌柜的，不是我们故意挑你们家的毛病，而是你家大厨做的这道西湖醋鱼，真的不是那个味道。
难道说外边百姓说的能吃到正宗西湖醋鱼的酒楼，是对面的文武楼？”
掌柜的一听这话便忍不住了，情绪变得有点激动起来，“客官，你这话从何听来的？实话告诉你，要吃西湖醋鱼，我们家就是最正宗的！”
他又指了指对面的文武楼，一脸鄙夷地讥讽道，“对面的文武楼，他也配叫文武楼？三年前他们还叫望湖楼呢，改了文武楼的名字，也不过是为了沾我家文武楼的名气罢了。”
“啊？”
杨怀仁有点惊讶，“掌柜的，你说的可是真的？对面的文武楼，是后来改的名字？”
掌柜的骄傲道，“这种事我还能乱说不成？你若是不信，可以去左邻右舍的买卖家打听打听，对面的酒楼是不是原来的望湖楼！”
杨怀仁又问，“那不对啊，望湖楼的名声好像也叫的挺响的，他们没必要为了争抢生意，把自己的招牌扔了，偏偏来抢夺你们家的招牌啊。”
掌柜的觉得自己有理，声音也渐渐大了起来，“说的是这个理啊，望湖楼就做望湖楼的生意好了，大家虽然是做同一行买卖的，可住着邻居这么久了，多少也有些交情。
可他家三年前忽然改了文武楼的招牌，就是故意跟我们过不去了，此等恶劣行径，在老百姓心里也是为人所不齿的。”
老和尚插话道，“且不说菜做的如何，对面酒楼如果真是这样做了，那还真是他们短了礼，就算是争买卖，也没有抢夺人家招牌的道理。
对了，他们这么做，官府就不管吗？”
如今虽然没有后世那种工商注册制度，但开门立户的干酒楼买卖，也是需要去官府办理一些手续的。
有些类似后世经营许可，卫生许可和贩卖酒类许可等官府文书，是必须要有的，而且官府为了方便管理这些买卖家不至于搞混了，在一定的地域内，是不允许同行业用同样的名称的。
就算官府不愿意掺和这些民间买卖家之间鸡毛蒜皮的小事，但杭州城这么大的地方，开酒楼的商家也有成百上千，也一定会有同行业的商会的。
商会里也有商会的规矩，这些圈内的约定成俗的规矩，其实约束了同行业之间的不正当竞争，维护了一个做生意的平稳环境。
像这样面对面开着酒楼，却用同一个招牌的，是不会被商会允许的，杨怀仁怎么想，都觉得这种事实在是不合情理。
但问到这个，掌柜的却说不出个理由来了，支支吾吾了半天，却说不出个子丑寅卯来。