“我说老张，这个小陈你怎么看，先安排做什么？”
在二食堂，陈母带着陈建国过来见过面，打过招呼就去报到后，食堂里两位大厨就在一边抽着烟，喝着茶讨论着对陈建国的安排。
“那个陈建国就先跟着小周他们择择菜，先打下手看看心境再说，还有一会儿要过来的那个，也先这么安排，都是这么做的，别人也说不出什么。”
张宝田开口说道。
“嗯，看着还行，就是不知道能不能沉下心来学做橱子。”
丁仁贵开口说道。
“是啊 ，现在的小年轻进厂都想着去车间摆弄设备，拜大师傅学艺考等级，总觉得咱们食堂橱子就是伺候人的差事，不愿意干，也真是难啊。”
张宝田说道。
“小周他们不是都想拜你为师，可你又看不上。”
丁师傅这会儿笑呵呵说道。
“他们缺了点灵气，做橱子一板一眼只能说能做出一道菜，却未必能学好，再看看吧。”
张师傅喝口茶说道。
“你也算是有师承的都这么难，我这个野路子就更难了，还是好好教自己儿子，让他能够来厂里接班就行了。”
由于地理、气候、物产、文化、信仰等差异，国内的菜肴风味差别很大，形成为众多流派。
这些风味流派旧时称为“帮”，并且多冠以地名，如四川菜称川帮、广东菜称广帮等。
建国以后出现了“菜系”一词，逐渐代替了“帮”的称谓。
有清一代，山东人、江苏人、广东人、四川人的口味，分地域地统治着国人的餐桌，于是民间细分出了四大菜系，即鲁、苏（又称淮扬菜）、粤、川菜四家。