翌日，张祺离开了大员县城，到了不远处的山庄中。
如今的甘蔗八九月才能成熟，而上佳的甘蔗，得要过冬时积攒的糖分最高，榨糖是最合适的。
由于皇帝的吩咐，内廷最早来到台湾府大规模的开垦荒地种植甘蔗，从而选到了一个好位置，临河的位置。
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如此一来，不仅甘蔗地没有缺水的烦恼，榨糖时还能用水力，节省了不知道多少人力物力。
“回禀员外如今在大员县，咱们有甘蔗田十万亩，生熟地都有，一亩地能产六百斤红糖左右，今年拢共能有产糖六十万石。”
“六十万石？”得知这个数字，张祺不喜反忧：“产量这样多，怕是西夷进价不高吧！”
“您说的没错。”
管事苦笑道：“前年每斤六十文，去年五十文，今年就跌到了十文，这还有价无市呢！”
“那些福建的商人，早年间通过月港赚了不知多少钱，如今一窝蜂的来到台湾府开荒种甘蔗，这谁受得了？”
“那今年能收多少钱？”
张祺算不出那么大的数字，忙问道。
“按照十文来算，咱们只能赚六十万块银圆左右。”
“这般银子，怎能交差？”张祺气恼道：“皇帝怕是要用锦衣卫来拿人了。”
这糖价比盐还便宜，简直是岂有此理。
“我向知府提议，让明商组成糖商行会，本来就想着提高收益，再创辉煌，不成想倒成挽救了。”
管事闻言，眼前一亮：“理应如此，让这西夷只能买咱们的红糖，这样涨到五十文也是应当，一百文也成。”
“胡闹！”张祺呵斥道：“在台湾府多少勋贵在此建糖寮，你就这般禁了？不知要得罪多少人。”
老子的糖寮岂不是要饿死？
言罢，他忽然想起，临行前皇帝有吩咐，说道：“即今日起，趁着糖价低，咱们大力收买红糖，然后再这样这样……”
管事一听，眉头直皱。
“白糖？从未听说过有白如雪的糖啊！”
“这是陛下面授机宜，你只管去收糖和吆喝，让那些西夷去天津府，那里就会有白糖。”
虽然自己也弄不明白，但不耽误张祺发作：“这次我带了十万块银圆，全部都去买红糖，咱们的红糖也别卖了，都运回天津府。”
吩咐一顿后，张祺又让人给他带路，去寻找一处合适的地方，开垦荒地。
“员外，甘蔗田太多，开垦着糟践了。”
“谁说种甘蔗？这是要种棉花。”
张祺叉着腰，面对着一片江边的土地道：“如今南方棉价日高，陛下担忧棉花不足，所以就来未雨绸缪，多弄些棉田来。”
“你也可以告诉那些商人，江南的绵价涨了，一心守在糖寮上可不行。”
来到台湾府数日，组建糖商行会，定下了收糖买卖，定下了棉田种植，张祺带着一身疲惫，开始了北返。
船至松江府时，张祺让人停船。
他亲自来到江南，就想着看着其到底如何。
只见入目之下，遍是棉田、桑田，稻田十存二三，百姓们乐意种植这些经济作物。