这个时候的钱,以现在物价看,购买力确实很强,但其实并不抗用,比如尼龙袜子,正规场合买尼龙袜子除了钱还要一个叫购货券的东西,这个购货券是怎么来的呢,职工工资每满20元给一张,一个月40就给两张,但是买一双尼龙袜子就需要两张半到四张,并不是固定不变的,有时候因为货物的紧缺,购货券和各种粮票甚至会出现小幅度的通货膨胀,1961年的时候,粮食紧缺,一斤四九城粮票黑市价三块钱,全国粮票四块钱,北京的面粉票更是卖到了五块钱,所以这也是为啥会出现袜子补丁摞补丁的场景,一是舍不得买,二来不是想买就能买,也正是如此,这个时候像这种不需要票的民间手工制品其实并不愁卖。
到家后没有先做菜,家里没油了嘛,油票用完了,娄晓娥也没办法,除非回娘家去要,她还拉不下那个脸。
起锅烧水,肥肉冷水下锅,其实肥肉里面多少也会有点血水,如果不焯水把血水逼出来的话,熬出来的猪油会有点发黄,其实那是淡化的血水的红色,焯过水就能熬出雪白的猪油,还没有一点血水的腥气,虽然会损失一点点油,可是他许大春会在乎?
不大一会,肥肉焯水完成,又重新起锅,少放了一点水,柴火灶火候控制没那么好,不加水直接熬的话可能会糊锅,所以稍微加一点水,等油出来了,水也就蒸发干了,不会影响猪肉的保存,一直熬到肉渣呈淡黄色,整个过程就完成了。
把猪油装到准备好的坛子里加了点盐方便保存,又把那四斤油渣递给娄晓娥。
“晓娥今晚用油渣包饺子,多放点油渣啊,白菜馅的。”这个就没啥含量了,顶多也就是调馅的时候伸个手,其他的都很简单。
这时其实已经有很多人在探头探脑的看了,熬猪油的时候出来的香味就已经吸引了众人的目光,啥家庭啊,十斤肥肉熬猪油,过年都没见过这么豪横的好吧。
1961年的时候,全国人均猪肉消费是8两半,一个月都不到一两,这两年好点,但也仅仅是好点,除了肉联厂、肉摊和食堂,几乎不可能一次性看到这么多肥肉。
这时候就不仅仅是小孩儿馋了,连大人都有点控制不住口水,对他们来讲这油渣炒菜包饺子包包子都是上上品啊。
俩人忙活了半天,饺子开始下锅,趁着这功夫,许大春又做了个糖醋排骨。
饺子和排骨一起出锅,酸酸甜甜的排骨味道和饺子的香气弥漫在大院上空,不知道多少人一边闻着味道一天喝粥吃咸菜,还有一些吃的早的这回儿已经吃完的,跑的离院子远远的,省的闻着味又饿了。
什么,踏马的,叫,踏马的,幸福。我有肉吃,你没有,我有饺子吃,你没有,这就叫踏马的幸福——————王大春语录。
就在二人快要吃完的时候,秦淮茹端着个碗出现了。