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第17章 炒菜第一次登场(1 / 2)

“一个合格的厨师,不管是否有独门配方,基础功必须要扎实。厨师的基本功,无非刀工、火候和调味三项……”主持人滔滔不绝的说着,而这些内容其实大部分厨师都懂。


王庸更加纠结,这个世界炒菜还没有流行,厨师基本功之一的颠锅,自然不在测试范围内。对于他来说,这是一件好事,只是少了露一手(装个逼)的机会,难免有些纠结。


“首先刀工!”主持人说完拍了拍手,自然有人给每人送来一根白萝卜,“这根萝卜,一半切条、一半切丁和切片,现在开始!”


萝卜是普通的白萝卜,有些地方称之为菜头,在岛国被称之为大根。用萝卜来练习刀工,可以说完全是入门级。不过对应的是初级厨师测试,也没必要拿出那么高级的考题。


“唰唰唰”几下,王庸便顺利完成目标。难得是每一片厚度几乎一模一样,萝卜丁和萝卜条也大抵如此。


“穿越之后,我的身体素质的确有了很大的提升。”王庸有点兴奋,虽然在所有穿越者金手指里面,身体素质提升只能算是很原始的穿越福利。早期的穿越文里面,穿越者要么天生神力,要么过目不忘,他这程度不算什么。


身体的协调能力提升,自然可以做到眼疾手快,难得的手感也有所提升,这才有了这样的速度和刀工。硬要说,他在刀工这条路上,还有很长的路要走。


“二十号,王庸通过考核,考评成绩,一品!”王庸刚刚停手,考官便高呼一声,在考场之中,一百多号考生,结果却是他最先完成。


“一品?没听错吧?!”有考生不由得惊呼。


“一品,这家伙似乎是第一次参考,哪来的怪物?”又有考生窃窃私语。


陆续有考生考完,不过能够得到一品评价的,却一个都没有。最好的成绩,便是二品,最糟糕的成绩,也有八品。


就算是初级厨师里面,也有好有坏,从九品到一品,初级,中级,高级和特级厨师又划分出三十六个品级。关键的是想要参加中级考试,有一个条件,便是参考者必须要具有三品初级厨师以上牌照。否则让一群鱼目混珠之人参考,那无非是惹人笑话而已!


“哦,二十号考生,是新人吧?”裁判席上,一名老者睁开眼睛,饶有兴致的问道。


“是一个新人,不过似乎在一个月前,已经在老王手里,接管了有间饭馆。”旁边的中年裁判回答道,“厨艺似乎一直都在提升,而且掌握许多配方……”


“就目前这刀工,他继承有间饭馆,倒也不辱没了老王打拼下来的基业。只是不知道,他对火候和调味的掌控,又到什么程度?”老人缓缓说道,语气之中,多少带着一些怀念。


中年裁判闻言,知道自己的暗示被对方直接无视,顿时也熄了想法。一个掌握那么多配方,还没有在厨师行会登记的人,若是耍点手段,那些配方未必不能……老者肯定也知道这点,但他没有动作,自己自然也不好有动作。


厨师们必须要团结起来,若非这强大的凝聚力,厨师行会甚至会变得一文不值。有些事情只要不过分,偷偷做可以。但太嚣张的行为,可是要承担很严重后果的。


至于火候和调味,题目更加简单,说到底就是用刚刚切出来的萝卜条、萝卜丁和萝卜片,烹饪一道菜来。虽然都是萝卜,但大小形状不同,需要的火候也各不相同,同时大家都是烹饪萝卜,如何才能让其变得更加美味,便看厨师的手艺。


会场里面有各种调味料,也有各种食材。考生可以自行拿来和萝卜搭配,也可以自己带材料过来烹饪,比如说一些独门的调味料,或者独门的加工品。


“按照一般的做法,基本上都是水煮萝卜,或者炖萝卜汤,腌萝卜其实是不错的选择,不过既然要考验火候,那么凉菜估计就会成为扣分点!”王庸迅速的思考起来,本来是打算制作白萝卜沙拉,沙拉酱他背包里面也有带来,那是他自己制作出来的。


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