泉州历史久远，早在上古为百越地，《汉书·地理志》曰：“自交趾至会稽七八千里，百越杂处，各有种姓。”夏、商两代，泉州地属扬州，西周时，为七闽地，春秋末期至战国初期，属闽越地。
历朝历代多有改变，隋朝时第一次出现泉州的称呼，之后便一直延续。
唐元和年间，泉州有三万五千五百七十一户，二十三万八千四百人，从此由中州升为上州，大中十一年，设嘉禾里属泉州，嘉禾里便是后世的厦门。
到了太宗太平兴国八年，闽地从两浙西南路分出，独设福建路，福州与泉州便是福建路最为繁华也是人口最多的州府。
而此次赵祯抵达泉州有一件对他来说极为重要的事情，规澎湖县为泉州治下，同时接受流求岛以及琉球国使者的拜见！
对于大宋的朝堂来说，流求岛和琉球国是一样的，但赵祯却深知两地的不同，流求岛是大宋的固有领土，这一点不可改变，也毋庸置疑，因为大宋已经派兵驻扎在了流求岛上，并且设立巡检司。
至于琉球国，大宋更是派兵帮助当地中山国统一，中山国王在赵祯的要求下改名琉球国，归附大宋。
这对赵祯来说是一次历史性的大事件，倭国已经消失，成为到时你给的海东州，而倭国天皇就在赵祯的后宫之中。
甚至连倭国的三大神器也在神都城皇宫的密库中保存，良子于今年三月返回海东州省亲，在倭人看来，这是他们的女天皇“荣归故里”。
而琉球国的归附便在情理之中。
赵祯的面前是一砂锅姜母鸭，据说为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款泉州名菜。
而约翰面前是一盆地道的焖猪肘，他对这种高胶原蛋白的食物有着别样的执着，而血压有些稍高的赵祯却要敬而远之。
在大宋生活多年的约翰已经习惯了使用筷子而非刀叉，赵祯和他谈起在东京城宴请蔡伯俙等人吃牛排的事情哈哈大笑：“朕是第一次见到朝臣们使用刀叉，西方人已经开始使用刀叉了吗？”
约翰笑道：“回禀官家，刀叉在西方已经是常用之物，只是许多人家用不起银制刀叉，铁刀叉又常有生锈……至于牛排只有贵族才能吃得起。只是不知陛下如何知晓牛排的？”
赵祯笑眯眯的说道：“因为朕曾经在佛罗伦萨吃过。”
每当听到赵祯说这些不着边际的话是，约翰都是自动过滤的，显然大宋皇帝在和自己开玩笑，他不可能去过佛罗伦萨。
但赵祯接下来的话却会让他陷入深深的猜疑之中。
“佛罗伦萨的红葡萄酒和面包浓汤味道也是极好的，但朕相信那里会成为艺术的天堂，虽然现在还不是。”
约翰纳闷的挠了挠头：“官家真的去过佛罗伦萨？只不过那里的面包浓汤并不好吃……”