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夜色已经逐渐褪去了漆黑的外衣，东方的天空已经泛起了白肚皮，东京城逐渐陷入安静，这短暂的安静只是在酝酿全新的一天。
这是夜市的结束，是早市的开始，街上的人已经基本消失的干净，热闹了一夜的地方终于消停了下来，街面上偶尔有几个路过的醉汉，在被巡街的官人呵斥后，摇摇晃晃的离开。
勤劳的伙计已经开始为早市做准备，自家的商铺前，掌柜在监督脚力搬运货物，早点摊子已经摆了出来，汤饼，炊饼，馄饨，胡饼…………甚至连洗漱用的面汤都已经准备好。
这时候买面汤的小贩绝不敢去“住宅区”叫卖，去了一定被人打出来，唯独在街边上，必定有宿醉刚归的人需要一盆清醒的面汤和干净的毛巾。
若是运气好，还能得了跑腿的赏钱去买几个香酥的油饼肉饼，边上的胡辣汤摊子上，一碗香辣的酸汤被人吸得呲溜，呲溜的，让人忍不住按下口水。
三才站在胡辣汤的摊位前耐心的排队，四周的人并不奇怪这一身华服贵气逼人的主，毕竟这胡辣汤可是东京城中最有名的，即便是贵人也常常亲自前来排队喝汤。
一个不断冒着热气翻滚气泡的胡辣汤大锅外家一口不断煎炸油饼的小锅便组成了张仨头家的摊子。
三才不骄不躁的排队等候，甚至拒绝了前面给他让位的人，三才非常享受这里的市井气息，用官家的话来说，“吃个早饭还急急燥燥的，一天都过活不好，还不如不吃！”
三才早已被赵祯带的习惯了，生活方式几乎和赵祯一样，今日也是官家想喝东京城中的胡辣汤，对于宫中御厨做的他嫌弃一股大酒楼的味道，算不得真正的市井之味。
想到官家昨夜忙碌了一宿，三才心中便有些心疼，他后来才知道官家和那嘉莫人的女王并没有什么沾染，相反倒是伏案一夜。
虽不知道官家写的是什么，但三才却知道一定是极为重要的事情，官家已经许久没有这般的熬夜了，即便是西征吐蕃，官家也是每日强迫自己早睡。
“只有精神养足了，才能更好的做事。”这是官家常常挂在嘴边的一句话。
轮到三才的时候，张仨头客气的问到：“这位官人要些什么？”
三才笑着道：“来两碗胡辣汤，多放些酸汤儿和辣椒，若是不辣不酸管教你自己喝下！再来六套油炸的酥饼，一套牛肉，一套豚肉，两套菘菜豆腐，两套萝卜的！”
张仨头立刻高声叫道：“老婆子！来两碗胡辣汤，多放些酸汤儿和辣椒，六套油炸的酥饼，一套牛肉，一套豚肉，两套菘菜豆腐，两套萝卜，贵人说了，若是酸辣汤不辣不酸，管教老汉把这一锅汤都喝下！”
四周人哄堂大笑，这就是东京城早点的魅力，几乎所有人都是高高兴兴的，每个人都是豪爽阔达的，生意人更是如此。
胡辣汤是现成的，饼子也是现炸的，东京城的地道人都知道，这油饼若非现炸的，那带回去之后味道可就差了许多，口感更是不用说。
既然时带走的胡辣汤和汤饼，自然需要东西盛放，三才自然是带着木匣的，但碗却是张仨头提供的木碗，上面还有一个小小的盖子，油饼是用简单的纸张包起来的，现在大宋的造纸极为发达，工厂到处都是，纸的成本降低使得大宋的纸张变得廉价，也使得教育和知识的传播成本降低。