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陈旭规划的农庄如今有了几分模样。
果园、蜂棚、家禽、水产还有各种农作物的栽培养殖如今都有了一些规模，但都还是属于实验性质，除开家畜比较多之外，其他的都还是小规模状态，只为陈旭未来发展农业做的试验，同时也给农学院的一群教习和学生足够多的施展空间，继续发展几年，这些成果就会慢慢凸显出来开始慢慢往大秦其他地方推广。
眼前的这片胡椒园足足有七八亩的面积，一个多月过去，移栽的胡椒苗长势良好，充足的肥料和合理的垄沟栽培加上棚架，这片胡椒都根根粗壮，藤蔓已经长到一米多高，密密麻麻缠绕在棚架之上，整整齐齐一垅垅犹若绿色屏障一般，碧绿的枝叶已经有一串串淡黄色的花朵盛开，整个胡椒园中飘荡着一股奇异的花香，看起来和后世的蔬菜种植园没有太大区别。
几个农学院的学生和农夫在棚架之间来回仔细检查胡椒的生长情况，时而还会摘下一截枝条和叶片仔细观察，偶尔也会蹲下来挖开土壤观看，然后在一个小本子上用石墨笔进行记录。
胡椒，是陈旭试验栽培的第一种外来农作物，对以后引进西域和印度的各种蔬菜瓜果有很好的示范作用，仔细观察生长情况也为以后的栽培积累一些经验。
而陈旭最关心的还是农作物和瓜果的育种、扦插、嫁接以及牲畜的疾病防治，同时特别注重对于猪的培育，阉割小猪是农学院兽医科的必修课程，而为了更好的研究牲畜和发展兽医学，封地上的牲畜养殖基地还有开展动物解剖试验。
如今大秦肉食十分缺乏。
王侯公卿可以食用牛羊狗肉，鸡鸭鹅也偶尔吃，甚至还有各种猎获的野兽作为肉食补充，但也不是每天能够吃得起或者吃得到，可以说整个大秦两千多万人口，每年能够吃到一顿肉食的家庭不足三成，大部分贫民一年一顿荤腥都吃不上，能每天有两顿杂粮野菜混合的饭食果腹就已经算是勤劳和老天开恩，至于油水充足吃饱吃好不敢想象，最多弄点儿蛇蛙鱼龟等根本就没有油脂的野生动物打打牙祭，而这种牙祭吃起来也很难受，没有合适的调料和烹制技术，甚至盐都没有，胡乱煮熟之后的味道可以想象。
至于其他能跑会跳的小型野生动物，普通人更加无法捕获。
有一个守株待兔的故事，可以看出老百姓对于这种不劳而获就能得到美味的机会是多么的期待。
华夏人养猪的历史很久，因为没有阉割和配种技术，因此猪肉味道和口感都不好，和野猪肉差不多，因此虽然猪也位列六畜之一，但排在最末，有钱人家是不屑于吃猪肉的，而普通老百姓吃不起，一斤肉的价格抵得上数十斤粮食，因此吃肉是极其奢侈的行为。
而猪恰恰又是最容易养殖的家畜之一，生长快产肉量很高，而且食物广杂，几乎大部分无毒的植物根茎叶果都能喂养，是最适合改善百姓生活的一种家畜。
而阉割之后的猪去除了野性，脾性温和生长快，放养或者圈养都可以，因此只要把猪的阉割技术推广开来，然后加强猪的配种繁殖，猪肉可以很快成为百姓的主要肉食来源。
而有了油荤的补充，百姓对于粮食的需求会降低很多。
三碗野菜杂粮不解饿，加上两大块油腻的肥肉，绝对会吃的心满意足。
一家三五口人，每年杀一头猪，把猪肉熏腊储存起来，偶尔开一顿荤腥，可以大大改善百姓的生活水平。
特别是对于华夏这种自给自足的小农经济模式来说尤为突出。
而这种生活习惯在华夏一直延续了数千年之久，农村人养猪已经成为了一种传统和习惯。
而杀年猪也是农村人一项重大的家庭活动。
陈旭记得小时候一到腊月，家家户户都杀年猪准备过年，大人互相攀比哪家的猪杀的大杀的肥，而小孩子则最喜欢杀猪之后的几顿美餐，杀猪饭可以吃到翻白眼儿。
而且杀猪还有一个很重大的娱乐活动，那就是玩猪尿泡（注一下：猪的膀胱），把猪尿泡吹足气扎好，就是一个天然的足球，因此一到腊月间，村子里到处都可以看到猪尿泡被一群孩子踢的满天飞。
农庄的一个养猪场内，农学院的兽医教习正在和一群学生解剖一头小猪。
案板上的小猪已经被解剖的七零八落，腹腔剖开内脏扒出来摆放的整整齐齐，地上到处都是血水，几条狗在周围窜来窜去在血水之中争抢散落的杂碎。
陈旭带着几个侍卫骑马进来的时候，兽医教习正在指导一群学生分辨内脏，指出阉割小猪的位置和要阉割掉的器官。
其实公猪的阉割很简单，割掉蛋蛋就行了，当初在小河村熊猫大侠虞无涯就干过。但若是母猪崽儿，就必须把卵巢割掉，这是一个很考究外科技术的手术，因为需要用小刀在猪的腹部位置划开一条口，然后把手伸进去摸到卵巢扯出体外割掉，还要止血和敷上药粉防止感染。
而这个阉割技术农学院已经开展了很多次的试验，但结果依旧不理想，因为解剖学对于大秦的农学家来说实在是太陌生而且太高端了，许多次试验下来，养猪场的几窝小猪都快被祸祸光了，大部分都被阉割死掉了，其中最主要的原因就是割错了器官，有些是被活生生把肠子扯出来一截割断了。