由于王贵等人如今都已在武德司当差，李俊文也不方便再让他们在酒楼里客串跑堂的，毕竟都是禁军，代表了大宋的颜面，若是被有心人在赵匡胤那儿吿上一状，说他公器私用，李俊文也不好交代。
所以开封城的我家酒楼从厨师到跑堂，全是一水儿的女性。这些女性全都是李延彪手底下那些老兄弟家的女眷，包括王贵那帮子人的老娘和姐姐妹妹们，光王贵家就有他老娘和两个姐姐在酒楼里做事。
这些老娘们小娘们，除了和李王氏一起来开封的那几位，剩下的都是李俊文回房州时给忽悠来的。
女性做服务行业有天生的优势，耐心、热情、易感染顾客的情绪，这是后世总结出来的，李俊文怎么能不加以利用呢！再说用自己人，他也更加放心，一荣俱荣，一损俱损，这些娘们会比他李俊文更加维护酒楼。
远在房州的那些叔叔伯伯们，也乐得让家中女眷随李俊文去开封。一来见识世面还有钱赚，二来家里少了人唠叨，想干啥就干啥，没事去喝喝花酒也不会担心有人突然跑出来拽耳朵了！
可以这么说，李俊文这间酒楼，养活了太多人，带动了李延彪手底下兄弟家眷的再就业，那是撑起了相当大的一片大宋gdp啊……
而用女性经营酒楼，也容易留住客人，许多男性客人就是冲着这随处可见的女小二来的。温柔、贴心、还能偶尔和那些老娘们开开荤笑话，却不下作，让人感觉果腹之余还身心舒坦。
石保吉借着酒店二东家的身份经常往酒楼里跑，也多半有这个原因。这厮的一双牛眼没事就在那些小娘身上溜达，一脸的下流样，鬼知道他心里在想甚龌龊事。李俊文警告过他几次，不许他在酒楼胡来。真要是和这些小娘整出什么事情来，他如何向房州的那些叔叔伯伯们交待！
不过李俊文也没有过于强求，他知道石保吉虽然嘴上花花，内心还是不错的。若是哪个小娘真要被他看上，领回去做个小妾，也是下半辈子吃穿不愁，也不算吃亏。
是以别看石保吉长得五大三粗、黑不溜秋，但在酒楼里却比李俊文还要吃香。那些知道他家中底细的大娘婶子，早就把他当作金龟婿的最佳人选，整日里大献殷勤，令石保吉相当受用，放着新娶的公主在家中不管，每日都要来酒楼报到，怒刷存在感……
凡事有利就有弊，用女人当服务员是我家酒楼的特色，但是坏处也就在于整间酒楼都是女的，遇上找茬的或者闹事的，一点战斗力都没有。就比如现在，若是李俊武手底下有男的可用，他也不至于慌慌张张地跑上楼来找李俊文。
都是些姐姐妹妹大娘婶子，伤了谁，也不好和房州的那些叔叔伯伯交代。
“他娘的，开封城里居然还有人敢在老子的酒楼闹事，反了他了！老子倒要看看，是哪个不开眼的怂货！”石保吉酒意上头，一听有人闹事，当即拍案而起，满桌的下酒菜被他拍得跳了起来，幸好李俊和李继隆文眼疾手快，一一接住。
李俊文心里一阵埋怨，这大老粗，当真是没吃过苦，差点糟蹋了这一桌酒菜。
石保吉醉意明显，也不走楼梯，摇晃着硕大的身子，三步并作两步，走到二楼的围栏边，右手在栏杆上借力一撑，一个腾空，纵身就从二楼的天井往一楼跳去，只听得“哗啦”一声，楼下顿时传来一阵惊呼，吓得李俊文和李继隆连忙走到围栏边往下看。还好，二楼只有一丈来高，石保吉落地的地方恰好没有客人，他落在一张空桌上，将桌子压的四分五裂，人也摔在了地上，不过跳楼的力道却被桌子卸去，加上桌高近一米，只有两米不到的高度，对从小习武的石保吉来说简直小菜一碟，尽管已经有些醉意，但身子并无大碍，方才的惊呼都是周围客人发出来的。