从前聚味轩厨房的那批人，跟她也都熟悉。
隔三差五的打照面。
让他们回来接着跟周大厨做老本行，她不反对。
周大厨接着往后说：“至于前堂跑堂的伙计，我打算从原来那批人里面，挑选几个伶俐的留下来。”
“其他那些偷懒卖坏的，打发走。”
“招募的新伙计，就让那几个伶俐的去调教。”
“调教完了，有的派在前堂伺候，有的打发来后院打杂。”
“晴丫头你看这安排咋样？”他问。
杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。
这被裁掉的人里面，绝大部分应是宋采办的亲信。
“周大叔的安排，很妥当，我也是这个意思。”
杨若晴道。
得到东家的褒奖，周大厨很开心。
“冒昧的问一句，咱酒楼的经营路子，是否还沿袭从前聚味轩那套？”他接着又问。
提到这个，杨若晴笑了。
“留其精华，去其糟粕。我会引入一些新的点子，目前正在筹划中。”
“待到开业前夕，咱会聚在一起商议，届时便明白了。”
她说着，站起身来。
“周大叔你先忙着，我去楼上看看。”
“好，好。”
周大厨起身，看着那一抹倩影消失在楼梯尽头。
方才收回目光。
眼底，尽是诧异。
奇怪，这人还是从前那个人。
衣着打扮都没有发生变化，还是粗布衣裳，素面朝天。
可为啥，她的气势却大不同了呢？
大气，从容，有种把一切运筹帷幄的自信。
周大厨一脸感慨。
穷人的孩子早当家，这杨姑娘，本就个是不同凡响的人。
虽是女儿身，却巾帼不让须眉啊！
……
二楼，一共有七间雅室。
中间是一条廊道。
杨若晴在每一间雅室里看过一遍后，心中的主意更明确了。
刚好周大厨扫完了下面的地儿来了二楼。
杨若晴便指着东面那两间雅室对周大厨道：“周大叔，劳烦你这两日找工匠来，把这两间雅室中间的墙壁拆除，并成一个大雅间。”
周大厨看了眼那相连着的雅室，直接点头。
杨若晴又交代了一些其他的东西，这才回村。
……
镇上和家里都在热火朝天的为月底的酒楼开张做准备。
家里这边，长庚大牛还有小雨，全都过来帮忙了。
三日后。
县城那边送来了订制的琉璃。
而镇上周大厨也同步捎来了口信。
雅间墙壁拆了，跑堂的伙计们也都准备就位。
只待杨若晴这边说可以，那边就可以开张。
而家这边，在大家的齐心协力下，该准备的，都准备得差不多了。
夜里，杨若晴把骆风棠，杨华洲，杨永进，还有长庚大牛他们全召集过来。
“明儿二十四，咱一块儿去镇上酒楼把东西装饰起来。”
“二十五，五叔这个采办走马上任。”
“二十六，咱正式开张！”
……
在杨若晴召集大伙谈开张事宜的同时，三十里外清水镇的一家小酒楼里。
宋采办也摆了一桌酒菜，正招待着三个一身痞气的男子。