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一夜尽兴，孙享福睡到了日上三竿才起床。
出了前院，便见百余个牵马带刀，龙精虎猛的军汉在一个宦官的带领下进入府中，又看到见他们在自家的宅院设置防卫岗哨，准备驻扎，孙享福便有了些许安全感。
“孙下牧，侍卫洒家给你送来了，作坊以及一干工匠，奴仆，也都调配齐了，娘娘的意思，尽早将摊子铺开，你看······”
“行，今天我就去作坊调配工作，你赶紧的把东西两市的铺面租好，另外，多买些大豆，柴碳囤积起来，三天以后，咱们的工坊就能出豆腐。”
闻言，那过来传话的太监马永全便脸上一喜，他是长孙皇后派过来协助孙享福管理膳监司的，说白了就是长孙皇后怕膳监司来往的账目太大，孙享福会贪污，不过，人既然落到了孙享福手上，当然是往死里用，现在他那么忙，能动嘴的事，绝不会动手。
豆腐作坊在曲江池对岸的曲池坊，皇家出手，果然大气，几乎四分之一个坊都被划成了膳监司衙门，待孙享福进入坊门之后，就有数名吏员前来参拜。
“卑职长孙淳，见过孙下牧，膳监司衙门书吏十六人，工匠一百二十人，奴役劳工八百，尽数到齐，名单请大人过目。”
孙享福看了一眼这个叫长孙淳的家伙，估计应该是长孙家一个读过书的家奴，便和气了几分，现在的职位，便是膳监司的第一文吏，如无意外，将来会执掌膳监司。
接过名册，再看了看沿街道路上黑压压的人群，大部份都是突厥人，孙享福便眉头一皱，看来长孙皇后还是改不了她铁公鸡的性格，派突厥俘虏来给膳监司做免费劳力，这可是省了不少买人的钱。
可孙享福却是不太愿意用这些突厥人的，因为前面的叛乱给他留下心理阴影，总觉得用他们干活不牢靠。
“大人请放心，这些突厥人都是自愿留在大唐做劳工的，大部分都是河套地区经常与汉人打交道的突厥部落的人，大多会简单的汉话，他们觉得留在大唐只要有饭吃，就比回到突厥好，所以，您只要给他们吃的，便无需担心他们叛乱。”
长孙淳见孙享福面色不喜，便解释道。
“只要给吃的就行？”
“是的。”
孙享福满意的点了点头，要知道，他得膳监司两成盈利的分成，是要负责劳工的薪俸的，这一下子来了八百个只给饭吃就行的免费劳工，可是给他省了一大笔钱。
“行，先让吏员和工匠分成四个生产大队，每个生产大队由四个吏员负责管理，成员有工匠三十名，劳工两百个。
其中有一名牵头的吏员直接对我负责，另外三个吏员，则分别为监工吏，内务吏，质监吏，每人可在所管的工匠里挑两人负责协助，挑选四个劳工作为勤杂。”
孙享福简单的几句话，便将司膳监的管理构建组建了起来，不一会，就有长孙淳，林文夫，刘简，李浩然四个吏员当选为四个生产大队的牵头吏员，所有的工匠，也都被分成了四块，这样，每个组四个吏员，加上他们挑选出来的帮手，管理人员和被管理人员的比例就大大缩小了。
“四个生产大队，在坊内的东南西北四个区域，组成四个生产车间，会由内务吏带着各自属下去寻找适合居住的房屋。以后，这些工匠，劳工，一切生活上的事情，都由各组的内务吏管理，我要求，每个人劳工，在生产车间的时候，身上必须干净，口鼻，头发，必须有白巾包裹，严格按时洗漱，宿舍必须整洁，咱们做的可是食品行业，连陛下可能都要常吃我们做的东西，如果所制食品不洁，吃坏了陛下的肚子，所有人都有可能人头落地，所以，内务吏责任重大。”
被孙享福这么一说，各组内务吏便感觉肩头沉甸甸的，待他们将工匠和劳工们带下去之后，孙享福又对剩下的吏员道，“监工吏，顾名思义，是整个生产过程中负责监督管理工人工作的，所以，是少有的知道整个豆腐制作流程的人，所以，从明天起，监工吏都要去我府上学习制作豆腐，豆干，豆皮的全部过程，要牢记在心，不得马虎。
而且，未经陛下允许，制作之法不得外传，否则后果自负，学成之后，将每个工序分散在一个独立的房屋制作，所有劳工只做一道工序，相信，他们只要不是傻子，都能够立即上手，监工吏明白了吗？”
“卑职等明白。”
孙享福目光扫过三人，算是加深了一些印象，又对剩余的六人道，“质监吏主要负责从采购开始，到制作完成以后的豆腐质量抽查，不合格的劣质大豆，坚决不许入库，制作出来不合格的豆制品，坚决不许拿出去售卖，我要求，作坊里制作出的每一锅豆腐，必须有人试吃，没有问题，才能上市销售，如果你们自己吃不下，可以找劳工轮流代替，同样的话再说一遍，咱这是食品行业，而且对全长安的所有百姓和权贵销售，万一做出来的豆腐有毒，你们想想会死多少人，不客气的说，负责监管的质监吏肯定是诛九族的下场。”
孙享福说到这里，质监吏的肩头顿时也觉得一沉，原来自己身上的责任也是如此重大。
最后，孙享福交待了四个带头的吏员负责巡视监管，不定时抽查各部门的工作，并定期向自己汇报，而且，从明天开始，就要备料，准备生产，然之后他就打马出了曲池坊。