将白菜叶子洗干净，放在一旁，瑾娘又拿出一小盆豆芽。
黄豆芽是过年的时候，自己发的，质量可以得到绝对的保证，而且，瑾娘试过了，比后世那些出售的豆芽味道还要好很多呢。
只是，黄豆芽上还有很多黄豆皮，要清理一下。
“这个活我来就行了。”李大田忙就说。
瑾娘点头，开始准备炒制底菜。
坐锅之后，放上油。
等瑾娘将这些做好，那一小盆的豆芽李大田已经摘好了。
“咱们家这豆芽，用处还真多呢。”
“用豆芽做菜的方法很多，不光是我们这几日吃的这几样，等回头闲暇的时候，我都教你。”瑾娘很豪气的说道。
李大田忙就表示，自己肯定会好好学习，争取多学会一些菜。
他现在已经接受了自己就是未来万盛和主厨这件事，可他却越来越觉得，自己懂得的太少了，以后只怕是难以承担。
瑾娘将底菜炒至断生就出锅了，这是因为等会儿还有余温，余温煨过之后，原本断生的菜就熟透了。
底菜虽然很口感清爽的豆芽放在水煮牛肉里，解腻效果十分的好。就算白菜的那点不足也能被压下去。
看到瑾娘就这样出锅了，调料放的十分简单，李大田一脸怀疑，瑾娘是不是弄错了，这么简单的菜，有人喜欢吗？
他怎么看着就没味道？甚至还不如饺子好吃呢。
“当然没这么简单，这道菜，最重要的就是炒料。虽然名字叫水煮肉片，可实际上是一道重口味的菜。”瑾娘介绍的功夫，将锅清洗干净。
这时候的锅都是笨重的生铁锅，瑾娘觉得用起来还是不顺手，等回头有时间了，还是要弄一口炒锅才行。
虽然后世的锅确实比这个时代的用起来顺手，可是系统那个尿性，一次负重只有那么一点，这辈子估计也带不回来一个炒锅。
锅里重新倒油，这一次倒的比之前多一点，水煮肉片其实是一道重油的菜。
热油下入葱姜等调味料，再加入瑾娘之前做的辣椒酱。
其实，如果用豆瓣酱会更好，可是这里没有豆瓣酱，瑾娘就只能来个简易版的。
不过，她还是想着，回头要弄点儿豆瓣酱出来，这可是好东西啊。
再一次加入其它的调味料知乎，瑾娘开始熬煮。
略微熬煮之后，就能闻到鲜香的味道了。
“现在差不多了，将锅里这些调料渣都捞出来，下入肉片煮就可以了。”
瑾娘解释：“肉片需要一片一片的下进去，要是粘连，肉会夹生。”
李大田看了一会儿，说道：“我来试试？”
瑾娘将手中的筷子和装肉的盆子都交给李大田，李大田开始的时候有些手忙脚乱的，但几片肉下锅之后，已经能准确的把我节奏了。
瑾娘不得不感叹一句，这真是老天爷赏饭吃啊，她到底是什么运气，才能遇到这么一个天赋异禀的人。