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说起大唐的酒，卢小闲真的很想吐槽。
别看唐朝诗人动辄“会须一饮三百杯”、“莫厌狂歌酒百杯”，其实唐朝的酒受限酿造工艺，普遍度数不高。没办法，蒸馏酿酒法是在宋朝之后才发明的。
唐朝酿酒通常是取粮食、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封发酵完成的。发酵时间从几天到几月不等，时间到了就撒上石灰，不然里面还会继续发酵就容易酸了，撒石灰是为了结束发酵过程。
这么弄出来的酒最大特点就是浊，浊酒说的就是这种酒。这种浊酒第一眼看上去，通常有点发绿，要是不剔简单过滤下就能喝。没办法，也是因为酿酒工艺的问题。
在后世白酒喝进嘴里的第一感觉是“辣”，可在唐朝就没这种感受了，酒往往是甜的。
在望云山卢小闲被缺德鬼天天逼着练酒量，喝的就是这种绿色、度数低、浑浊、甜味，粘稠的酒，他已经快忘记后世白酒那种浓烈的味道了。