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杨峥并没有立即回话，而是抄起筷子，夹了一块荷花集锦炖送入了嘴中，慢慢嚼了几下，吞入肚中，才吐了口气道：“尤掌柜的就没想到，你这么做有朝一日会竹篮打水一场空么？“
“不可能？”尤子健看了一眼一旁的鸿基隆道：“各大商家已经发行了这么多卷，米价再疯狂的涨，只要各大商铺还在经营，咱们就没有亏的道理，卷我们会定期售卖，百姓必然会疯狂抢购，赚钱的买卖，怎么会竹篮打水一场空呢？”
杨峥道：“我本以为尤掌柜的是个聪明人，如今也不过是个糊涂人？”
尤子健有些不服，道：“大人此话怎么讲？”
杨峥道：“子曰：“无欲速，无见小利。●⌒，欲速则不达，见小利则大事不成。意思是说，做事不要图快，不要只见眼前小利，如果只图快，结果反到达不到目的；只图小利，就办不成大事。说明做事不能只图快不求好，急于求成反而干不好事。尤掌柜的身为江南好这么大的掌柜，应该明白什么是小利什么是大事，眼前的卷看似是赚了大钱，可尤掌柜的莫要忘记了你的这些银子可是苏州的各大商家，还有那些穷苦百姓的，今日粮食大涨，你们当铺票号自然是有大把大把的银子赚，可这粮食不会一直涨，这雪不会一直下！当今皇上聪明睿智，勤政爱民，苏州之乱你觉得皇帝会坐视不管么，这些年皇第对苏州如何，你们比本官更清楚，苏州大雪，陛下心急如焚，特派本官为巡抚巡视苏州，目的就是趁机治理苏州城，本官得皇上信任，既来了苏州，尤掌柜的以为我会让苏州物价满天飞，百姓吃不起粮食，闹得天下大乱么？”
尤子健盯着杨峥没有说话，道：“苏州自古难治，大人虽有才略，可毕竟年轻了些，未必能一举定乾坤！”
杨峥呵呵一笑道：“尤掌柜的这是怀疑本官的能力了？“
尤子健道：“不敢！“嘴上说不敢，话中给出的意思却是一百个敢了。
杨峥倒也不在意，仍面带笑容：“你轻视我可以理解，我既不是科举出身，也不是什么王公贵族，更不是什么大户人家，没做过生意，也没玩过卷，但我知道什么叫做，日中则昃，月盈则食。昃，是指太阳偏西，盈说的就是月亮圆了，亏，就是月亮缺了，亏了。这两句话的意思是说：太阳升到最高的时候，中午、正午，那么它也就开始向西偏落下去了，月亮到了最圆的时候，也就开始缺损了。后人把这两句话呢，概括为“月满则亏，水满则溢”。水满则溢就是一桶水满了它就要流出去了，一件事，发展到了极点，就要走向自己的反面，走下坡路。苏州的卷已过了最初的辉煌，因为发了太多，就好比那些满出来的水了，尤掌柜的江南好日进三千卷，看似是赚钱了，实则是一大危险，不管尤掌柜的信还是不信本官的能力，苏州的粮食价格不会再再涨太多，五两一石已到顶了，再涨下去，不要说那些大户，富户未必也吃不起，粮商囤积的粮食，说到底就是哄抬价格卖给百姓，可价格一旦超出了百姓的购买能力，他们便会吃不起粮食，你觉得囤积了粮商的大户们会答应么，粮食可不比卷，可以想存多久就村多久，它会烂，会被老鼠吃，会因下雨天发霉，所以粮价高的时候，他们会来买，甚至会降低价格，当然了这要的是时日？事实上，苏州的粮食危机并不可怕，只要时日足够，用不着做什么，粮价自然会跌？”
尤子健面上有些难看，他是个精明的商人，自然听得懂杨峥说的不错，价格上涨的时候买入粮食，以期待涨得更多，然后以更高的价格卖出获利了结。在粮食价格下跌的时候卖出自己手中的东西，以更低的价格买入回来，以获取价格下跌的收益，如今各大粮食还没有疯狂的买米，那是因为米价还没有到他们满意的价格，一旦到了他们必然会疯狂的卖出，可这个时候百姓已经吃不起粮，就是大户，富户也会吃不起，如此一来，就会有人降低价格卖出粮食，吸引百姓的购买，这样的后果势必造成粮价下跌，而他们的卷与粮食挂钩，受到的波动必然不小？“
杨峥见他神色不似方才那么镇定，继续道：“一旦苏州城的供应逐渐平稳下来，粮食价格必会恢复正常，而券的价格于是一落千丈。券不值钱了，你在这个时候赚的是百姓与各大商铺的银子，多少有些落井下石的味道，一旦卷不值钱……嘿嘿……？“说到这儿，他忽然干笑的声，掉个头看了一眼鸿基隆，道：”鸿掌柜的，你说说看这粮食价格一旦跌下来，卷也不值钱了，那些百姓还有你们这些商家会怎么做？“
鸿基隆先前还不觉得杨峥有这个魄力，此时听他说来，显然已对苏州各种趋势掌握得一清二楚，不免有了几分期望，想了想道：“我们的卷发行的太多，就算是卷不值钱了，我们也做不出来那么多的饼，所以这个时候我们能做的就是耍赖？”
“哦，怎么个耍赖法，你也尤掌柜的说说？”杨峥笑着道。