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尤子健与商场中摸爬打滚的数十年，自是明白了其中的奥妙，由于粮食一个劲儿的疯涨，使得各种与粮食挂钩的东西，都跟着涨，而吃不起粮食的百姓先慌了神，为了活命，他们不得不疯狂的购买市面上与粮食挂钩的所有东西，而在他看来，市面上的各种卷是最划算的，因为百姓的疯狂抢购，这些原本废纸一张的东西，立即变成了商家的宝贝？而那些米商因囤积大米，想要更高的价格，大米的买卖，自是不会做，可市面上卷的价格疯狂在涨，必然会引起他们的眼热，他们财力雄厚，家大业大，岂会放过这样的好买卖，所以他们一面疯狂的囤积粮食坐地起价，另一方面坐着因他们的粮食价格的变化幅度，做起了各种卷的买卖，两手都要抓，两手都过硬，他们之所以敢这么做，因为他们有足够的自信，他们手里有粮，而苏州城恰恰没粮，百姓没粮……？“
“大人的意思是让我们把卷买个这些米商……？”尤子健疑惑的道。＋◆，
杨峥重新走到了书案前，再一次伸手在那厚厚的书卷，文综里面翻了片刻，笑着抽出一卷纸张来，放在书案上，翻开了扉页，道：“这些米商，想来尤掌柜的不陌生吧？”
尤子健微微起身，伸长了脖子往那书卷上看了一眼，便见书卷上密密麻麻写了不少字儿，再一看，竟是苏州城内各大米商，除了像苏记、桃花眼、虎丘米粮这几家数一数二的大米粮店外，就连三笑、寒山门这样的无名小米粮店都记录在册，不由得暗暗惊讶。
杨峥等他完了第一页，随手翻了一页，尤子健一看了一眼，见是另外一幅与刚才一模一样的点线图，有了先前的经验，这次看起来要轻松了许多，只见上面清清楚楚地记录着苏州城内每一家米粮店，每日收入多少卷，卖出多少卷，收入的价格是多少，卖出的价格又是多少，那一条的红白、黄绿、青篮紫的线条配合那一个点，既明朗又整洁，他只是看来几眼，便看出了其中的大概，如平江路的苏记米粮店，从十二月初就没有卖出一粒粮食，但他们的商铺却并没有关门，做的便是这卷的买卖，那一条红色上升的曲线，很清楚地可以看出，他们从苏州大雪后，购买万福记的卷一天比一天多，最多的一次竟涨幅度为最初的五成，他几乎能想象得出，他们每日买进的饼卷是多么庞大的数字，比起他们来，自己拥有的那点卷，不过是九年一毛。
他有些惊讶的看着杨峥，似不相信眼前的这一切是真实的。
杨峥一笑，伸手指着苏记下的一段曲线道：“这是十二月初三他们购买的饼卷，一共五千三百张，是不是比你们的江南好的当铺还多？“
尤子健点了点头道：“多的不是一心半点？”
杨峥嗯了声道：“胃口大的人，吃得就多，他们一日吃这么多，无非是想从中得到的好处更大，他们因为手中有大把的卷，便可以坐地起价，不费吹灰之力，坐收渔人之利了！这还不算他们手中的粮食！”
尤子健道：“大人的意思我明白，可他们收购的是饼卷？而我们积压的是商卷！他们未必收？”
这时高航笑道：“这个你们放心，从我们锦衣儿这几日打探的消息看，随着粮食疯狂的涨价，苏州城的百姓吃不起粮食，不得不将兑换了手中与任何粮食挂钩的饼卷，这种结果又掌柜的是商人，应该比我更明白？”
尤子健点了点头，百姓手里没钱，只有卷，在饥饿的情况下，他们疯狂的兑换，这样的结果，造成不少商家破产关门，而勉强支撑的商铺，每日也维持不多的酥饼兑换，除了少数的饼卷迫于当铺与票号还在咬牙发行外，其余商铺要么是兑换得差不多，不敢再发，要么就是顶住了强大的压力，不敢再发，这样造成的后果是一大批与粮食挂钩的卷，在经过疯狂的兑换后，消失在历史的尘埃当中，各种卷也就少了许多，而轻易操纵粮食价格的商家么，在不卖粮食的情况下，又想趁机发财，各种卷是他们最好的选择，因此会收购市面上所有的卷来维持他们的利益。
“随着百姓将手中的饼卷兑换，造成的后果是市面上卷减少，而那些一心想着发财的米商们，不得不重新收购一些卷，南铺发行的是商卷，虽比不上那些饼卷好卖，但总好过没有，而且人家信任好，难得是这几日南铺发行的商卷是可以在南铺兑换苏帮十大商铺的饼卷，短短数日，让南铺的商卷的价格看涨，苏州各大米粮店自不会放过这次机会！”高航侃侃而谈，说到这儿稍作停顿了一下，伸手指了一下虎丘这等小米粮店笑着道：“就是这等小米店，从前日开到今日，短短三日的功夫，收购的南铺商卷足足有三千多张了……？”说着目光望向尤子健笑着道：“一个名不见经传的小店，都能日进千张南铺的商卷，其他的大米商只怕不会少于这个数目吧？”
尤子健点了点头道：“定不会少这个数？”顿了顿道：“大人的意思我懂了，大人是想让我们将手中的卷卖给这些米商！“