真要计算起来，酒楼最终上缴的税是不止两块的，客人的这笔服务费，等于是为酒楼分担了部份税费。
一顿二十块钱的用餐，胖商人他们吃了二十块，交税两块。酒楼营业收入二十块，另两外是服务费，他要向官府交的税则包括一块钱的营业税，以及一角二分的城建税和教育附加费等，另外每年还得交房产税，酒楼所得税，还得交些治安费，卫生费等费用，算下来，这笔钱不少出。不过所有的税费都是有正式的名目，还会有正式的税单，比起原来胡乱的摊派索要白吃白喝等，却也不会多。
胖商人一伙听了半天，算是终于弄明白了。
“弄了半天，你开店我们来吃饭还要帮你交税啊。”
“新税法，确实是酒楼和客人都承担部份税费。”
胖商人也是个商人，不过他们是行商，不开店的，一时倒还不清楚这新的税制。但胖子还是很精明的，他立即现了这个新税法里的一个问题。
“掌柜的，你收了我们这百分之十的服务费，等于我们就向朝廷交过了税。但是，我们怎么知道你会如实的把这个税交给朝廷呢？”
营业税这东西，官府也不可能知道的一清二楚啊。你明明营业额一千块，你说只有一百块，那岂不是就少交了许多税？
而客人用餐过后却是交了服务费的，如果店家没交税，岂不是把他们交给朝廷的税给贪了？
掌柜的连忙道，“客官你放心，我们绝不会偷税逃税的，而且我们会给客官开一张票。”
“票？这是什么？”
“票有三联，一联存根，是我们留存备查用的。第二联是票联，这是你们付款后的凭证，第三联是记帐联，是我们用来做为记帐凭证的。”
掌柜的笑着解释，“你们消费付款，我们给票。我们这票都是要先从税务署买的，每本还要另交印花税，每本票都是税务署特别印刷的，有独一的标记和序号。我们开了票，以后税务署就以此做凭证核对营业税，并依此收税的。”
“嘿，原来如此。不过我们要这票有什么用啊，掌柜的，要不我们也不要票了，你给我们免了这服务费如何”胖商人脑袋精明，一下子就打到了漏洞所在。
掌柜的咳嗽一声，“客官，这不好，这纳税是每个商家的义务，若是我们这样干，被现了的话，可是会很惨的，轻则罚银，重则吊销营业执照呢。要知道，如今开业做生意，人人都得去办营业执照，可不容易。”
胖商人付了二十二块银元券，与同伴离开，一路上渍渍不已。
“吃顿饭纳税两块，以前可不敢想。”
“是啊，那酒楼缴的税也不少，我们吃顿饭，他营业税等就要缴一块一角二，一年酒楼的房产税和所得税也不会少，这样算下来，他们一年起码得交上千甚至更多。”
“我倒觉得这种税制不错，不是简单粗暴的摊派征收，起码也是按营业额和利润比来纳税，再怎么缴税，先商家自己还是赚到钱的。”
胖商人却啧声道，“好是好，可收税太麻烦了啊，如果全靠这个票，我觉得不太可靠。有多少人买东西吃饭还记得要票呢？若是店家对客人说，不要票可以打点折，甚至送点礼物什么的，我估计得有许多人都宁愿不要票。”
“嗯，这确实是个问题啊。”
“你们这纯粹是咸吃萝卜淡操心，我觉得吧，既然朝廷能想出这样的税收办法，难道他们还想不到如何预防偷税漏税？咱们只是群小商人，又何必操那些朝廷大臣们要操心的事情呢。”
胖商人摇着扇子，“我倒觉得啊，如今朝廷放开了盐禁，官产官运，允许商销。价格还不贵，四两银子一担的价格着实不错，这可不是掺了泥沙的官盐，也不是没精加工过的粗盐，都是上等好盐，你说咱们也去购进一批盐，然后运销到下面的府县去，如何？”
“家家户户人人都得吃盐，既然放开了盐禁，我倒觉得这买卖可以试试。”
“那咱们就一起试试？”
“试试！”
胖商人一伙，都是些行商，做的都是倒卖的生意，走南闯北，把北边货运到南边卖，从东边贩运到西边，反正就是到处跑。虽说也赚了点钱，但买卖都算不得大。
如今这盐务改革，打破了旧有的大盐商们的垄断，虽然官产官运，他们只能算是小批商，但盐这东西那是生活必须品，辛苦点购了盐往下面府县跑销售，完全是一条新的商路。