但因为它是西瓜皮做的，也就注定产量有限。价格上不便宜，基本上长安城的酱行，酱制的西瓜丁都是最昂贵的。
一坛咸菜不值钱，一坛酱制的西瓜丁，差不多相当于同等重量的牛肉。
西域的特产中，真正把添头变成日常消耗品的，西瓜算一个，只是整个开发过程相当艰难。其中涉及到太多的行当和制作流程，仅仅是在西域做酱，首先就要先种植黄豆，而因为地理的特殊性，黄豆种植大多都靠近河中地区，并非靠近昆仑川。
做酱也属于酿造行，技术工种靠胡人是没指望的，这就必须从中原进口人才。而且还得是精于酿造酱制品的高手，能够根据环境变化来改变酿造流程。
可以说，西域弄一坛酱制的西瓜丁出来，相当的不容易。
从源头开始打造这么一丁点破烂玩意儿，砸下去的成本，不必灭了于阗难度小。
为数不多能够跟酱瓜丁比一比的，也只有葡萄干。
然而不吃葡萄干没事儿，但酱瓜丁中的盐分，以及可以充当调味品的独特功能，葡萄干拍马也追不上。
在洛阳宫严格管控昆仑川盐铁的政策下，酱瓜丁的出现，可以说解决了不少中等阶层的难题。
不过这么多年下来，独门独户自己小批量搞点酱瓜丁不成问题，但要像吴氏这样在西域做出一个行当来，基本没什么可能。
这么多年下来，能够从程处弼手中倒腾点人手的不多，但吴氏算一个。
加上吴氏因为吴虎通过各种奇葩手段崛起，又攀上了张德、程处弼的关系，这让吴氏在碛西州建设酱制品工场，就有了各种基础。
要复制吴氏的路数也不难，照着吴氏默默无闻苦干五年的方法去做，大多都能成功，只是愿意这么干的人还是少数，有这功夫，在河中抢一个小部落，什么都有了。
碛西州的酱瓜丁在入秋之后，第一批抵达了武汉，很快就发卖干净。
连续几天都加班的老张在衙署吃早饭，发现早上还有青豆炒瓜丁来佐粥，便好奇问道：“那些拘留所的小郎，可是去西域刨西瓜皮了？”
跟着吃饭的幕僚们都是咧嘴一笑，食堂里有人问道：“使君，刨西瓜皮，怕是不算改造吧。”
“就是个家务活，算个甚的改造。”
“农垦局正忙着呢，今年能有一茬秋收，产量听说不高，但多少有点。”
“河中那些地，可不像咱们武汉，连绵不绝成片成片，一个人干活，怕是一天下来，连走一圈田地都做不到。”
“不怕跑了么？”
“跑？你知道那地界是甚么模样的？跑一天都看不到人烟，还有豺狼虎豹野猪熊罴，你当作甚探险队动不动就去猎熊，那地界是真有熊。”
“不是说有据点了么？”
“绿洲是都占了下来，可这近一点的绿洲不能去，远一点的，就算到了草场，你没有盐没有吃的，你能跑多久？”
“刨西瓜皮的时候，藏几块瓜丁在裤裆里，兴许有戏。”
见这帮牲口聊的飞起，老张笑道：“裤裆里的哪能是瓜丁，那明明是丁丁。”
众人一愣，没反应过来丁丁是什么，等回味了，顿时食堂里一阵大笑。