此时颜色已经很好了，红彤彤的看起来非常吸引人的食欲，下面就要开始软化土豆，等这个汤开了五分钟后，孟川就把火给关了，然后把盖子打开，开始放凉。
钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟，这味道应该没炖进去吧，连忙问道：“小孟专家，你炖汤炖的这么快么？”
孟川一边拿着勺子搅拌这汤，使之快速受凉，一边回道：“没有，这汤还没开始正式炖，等放凉了在开始正式炖。”
钱班长也是干了十几年的老厨子了，听完孟川的话，就知道孟川要干什么，他可是知道当土豆泥融入到西红柿汤的时候，那味道的确没的说，没想到小孟专家也会用这种法子来炖汤，真是个很不错的想法。
因为孟川一直在搅拌，所以汤凉的很快，十分钟左右，就差不多凉了，然后孟川立刻盖上锅盖，开始炖，土豆一凉一热，会软化的很快，而炖汤也是炖的时间越久，味道也就越好，如果有充足的时间的话，那最好炖一个小时以上，这样汤的味道会更好喝。
如果时间不够的话，炖上半个小时也行，在出锅的时候，加上一些盐巴调调味既可。
如果你嫌这种做法太复杂的话，孟川还有一个特别简单的做法，既不用熬西红柿，也不用放凉土豆，只需要用一个高压锅，把切成块的西红柿和切成块的土豆，还有焯过水的排骨放进去压既可。
不过这个方法虽然简单，但是味道赶慢慢炖出来的汤就要差一点了，还是各有利弊的，嫌麻烦的人倒是可以这样做。
此时钱班长也做好了其他的菜，有五个热菜，砂锅豆腐、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝，木耳炒肉，三个凉菜，凉拌牛肉、油炸花生，酸辣莲藕。
这都是家常菜，不仅卖相好，吃起来也实在，此时钱班长拉过来一个餐车，把菜都放了上去，“小孟专家，咱们先去小餐厅吧，现在也快到吃饭点了，舰长政委他们也该来了，这次的欢迎宴是来欢迎您的，您是正主，可得先去才行。”
孟川笑了笑，“好，那我先去。”
两人推着餐车刚出后厨门，就见到林司务长和李班长回来了，林司务长笑道：“看来我俩踏点踏的挺准，老钱，你和老李先去忙厨房的事，餐车我和小孟专家推进去，饭点快到了，你们等会无论如何要保证战士们的正常就餐。”
钱班长立刻答道：“是，林司务长，我们绝对保证好战士们的正常伙食供应。”
林司务长点了点头，“好，那你和老李安排好后，就赶紧过来，可千万别让舰长政委等你们。”
钱班长笑了笑，“放心吧，让谁等也不能让首长等啊，我们过去安排好，立马就过来。”