除了桌椅板凳之外，还有烧饼炉子和关东煮用的炉子需要去砌，碳要买，还有招牌幌子需要买布又是一笔不小的开销。
这边安排的差不多，张三带上刚回来的李四开始招呼兄弟们帮忙去城外取土砌炉子。现在砌的明天肯定赶不上用了，正好也错开了开张的时间，现在全力搞定豆腐脑和凉皮制作工艺。
还好张三平日里比较好吃，经常上网搜寻各种小吃的做法，自父母走后，张三从只会下方便面到能做所有家常饭菜，其中的艰辛只有自己知道。
后来通过学习摸索，街面上的小吃也都了解了大概，甚至西餐也能依葫芦画瓢，只是味道就不敢保证了。
想着差那么多东西，张三摸了摸怀里的两个银镯有些犹豫，最后还是没有决定去卖。
毕竟这也是张三他娘留给他的遗物，不到山穷水尽之时，张三也不好动用。
制作的过程也不是一番风顺，特别是凉皮，薄厚生熟都需要摸索。但是经过大家齐心协力还是慢慢都做得像点样子，中间不成的都被大家自己消灭了。
那位马武兄弟还特意把家里做豆腐的表亲请来，亲自指导大家做豆花。
忙活了一天，改备的原料也以齐备，张三又花了四百文买了四十副碗筷勺子。桌子是找兄弟们借的。也能凑活两天。
最后张三买了花了两百文买了几尺白布准备找人写个幌子，一问价格一字十文。
张三只好花二十文钱买了笔墨，自己动手，首先张三考虑了一下写了个总幌子，叫义和兴记，张三一边写一边向众人解释道：“我们行走江湖，最重要的就是一个义字，兄弟聚义最终要的就是一个和字，兴者，兴旺发达也。诸位以为如何。”
李四和双儿都惊呆了，他们朝夕相处，何曾见过张三有这本是，他们一开始还只道张三准备谁便画一个了事，没想到竟然是如此漂亮的字。
杨泰都是没惊讶太过，只是攒到：“兄弟真是起的好名字，好一个义和兴，道进我等江湖人的立身之本啊。兄弟佩服。”
张三笑着说道：“家中也没有纸笔，每日闲了，我就对着这石碑临摹，才稍有所得，今日让兄弟们见笑了。”
李四等人一听才知道原来如此，双儿只是觉得自己的三哥不仅聪明还是一个大才子，字好名字起得也好。总是觉得自己三哥什么都好。
接着张三又写了淮南豆腐脑和西安凉皮的招牌，也不是说就是当地的地道味道，只是借此名目增加大家的好奇心罢了。
那边收拾停当，张三就招呼大家早睡。
第二日夜里两点多就让大家开始准备，打卤的打卤，做豆花的做豆花，各自分头忙活，到了五点，大家开始把各种吃食往那边运送，天色微亮，早起的人就开始在街上活动，看到有新的小吃，大家都是前来尝鲜，一早上生意竟然出奇的好。
到了七八点钟，张三望向巷口也没有看到双儿过来，正担心着，吴德才垂头丧气的过来说道：“三哥，我妹妹让我来帮忙。”
张三奇怪道：“怎么了，家中有事？”
吴德才吭哧了半天说道：“昨日妹妹走后，我见我爹还在睡觉，就去柱子家耍了一会，回来后我爹已经扛着锄头去菜地了，等我追到菜地，就见我爹又开始咳嗽，晚上病情又加重了。今天我妹在家照顾，特地让我前来帮忙。”