说完镖局业务下面就是义兴和记了，自从海岛辣椒产量的稳定增长，运输辣椒也从一开始专门派人运送变成后来的定期交给威远镖局运送。
辣椒熟了之后就把辣椒籽取出来继续种下去，辣椒肉就磨成粉制成辣椒粉，而现在海鲨岛除了种向日葵的那块地之外，几乎能用的地都种上了辣椒，甚至把海鲨岛山上的树砍完之后，山坡都变成了辣椒地。
增加的辣椒产量除了稳定供应给义兴和记的新菜式之外，终于开始有了富余，而京城百姓也适应了义兴和记的这种秘制调料，当然有些人是爱的离不开，有些人确实碰都不想碰。
除了卖包装好的辣椒面之外，张三还开发出了辣椒油，就是把芝麻油烧热倒在混合了芝麻的辣椒面上，炸出香味。然后装在茶杯这么大的小坛子里。
这种新鲜的食材已经推出立刻火爆京城，张三立刻趁机推出了火锅这种吃法，火爆了京城，一时之间京城到处都是吃火锅涮羊肉的，当然吃火锅你要是没有一贯辣椒油搞一个鸳鸯锅那你怎么好意思说自己吃的是火锅？
这不紧让张三的辣椒油销售火爆，更是顺带着铁匠作坊也大赚了一笔，因为大宋缺铜所以张三发明的火锅直接就是生铁火锅，虽然笨重了一些热的慢了一些，但是胜在便宜。
这也让京城原本濒临倒闭的烧炭业又火爆了一把，张三的英雄楼更是几乎成了一家火锅店，京城一些饭店受此启发，竟然也改成了火锅店，一时间生意也是大好。
最受益的就是张三的义兴和记了，最先推出了加辣椒的菜品，然后把辣椒作为一种调料使用，这个瞬间就让义兴和记和其他模仿者拉开了差距，京城的百姓都知道了只有义兴和记的小吃才是最正宗的。
虽然这种优势在只保持了一两个月，随着张三的辣椒开售其他店铺也买了辣椒，但是口碑已经形成，只要义兴和记自己不砸自己的招牌，这种优势就一直存在。
义兴和记记过这几次改革之后已经不再只是一个小吃街，他现在是集餐饮、娱乐、服装、首饰、日用百货为一体的大型消费中心。
有义兴和记小吃的地方必有棋牌室，必有赌场，必有百货店，必有服装布匹店，必有珍宝阁，必有青楼……这个还没有，因为受到一大帮子女子的干涉，张三的青楼产业推进的比较慢。
就算是张三也感觉到了众女的压力，张三原本以为招募也自营户到自己楼里应该是很简单的事情，毕竟自己给她们提供场地只需要少量的抽头这种事情你情我愿多好。
但是张三忽略了这要是有正经工作谁愿意做这种皮肉生意，众女就抓住这个机会，在张三安排给这些愿意加入的女的做妇科检查的时候，他们就在医务室进行逐个劝说。
张三招募来的特种工作者，竟然十个有九个被她们说动，最后加入了她们的服装加工厂，剩下的十分之一别说全面铺开了，就算是想填满一座楼就需要一个多月的拼凑。