而且，为什么那一刻作为主菜放在贝壳里的肉丸是红色的呢？这可就让李川水有些非常惊艳不解了。
带着一丝困惑，白瑞礼则非常得意的借着那道菜掩饰着眼前的尴尬气氛，他亲自站起来，伸出手，用筷子夹起一颗肉丸，而后轻轻的放进李川水的盘子中。
“吃吧！品尝一下菜的味道”白瑞礼伸手指道：“趁着热，赶紧吃！一会儿凉了，可就不是这个味道了！”
李川水毕竟是九口吃业的经理，对于做菜上的学问，他还是很专业的。
因此，在白瑞礼将那一颗丸子送到李川水的碗中之后，李川水没有犹豫，而是按照白瑞礼的话，将那一颗艳红色的丸子放进自己的嘴中，大口咀嚼了起来。
李川水咀嚼的吃着，是为了获取这道菜品的做法，不过从李川水吃相的这幅画面上看，在白瑞礼的眼里那可就是非常尴尬的一幕了。
给吃就吃，连一句客套话都没有，也太不懂吃场“规矩”了，不懂便算了，可是他还吃的那么忘乎所以，那么身心投入。
这……也太有点蹬鼻子上脸了。
眼瞅着李川水的吃相，白瑞礼脸上划过了一丝不悦，而后他冲李川水说道：“味道不错吧？！这道菜的原料，可是店主刚从东南沿海空运回来的，特别新鲜，而且除了珍贵的西施舌牡蛎，还有……”
就在白瑞礼显摆一般夸赞这道菜“用料考究”的时候，李川水忽然先声夺人，冲着他的白叔叔说道：
“这个菜是不错，除了西施舌，还有猪肉，荸荠，草菇，制作的时候还特别加了胡萝卜，让这个丸子显示出一种浓郁的红色。”
李川水说话的时候，白素素的爹听着有点目瞪口呆，而后他反应了半天，才开口说道：“你只吃了一口，就知道这么多？！”
对问，李川水点了点头又说道：“我就是干吃这一行的，自然知道。”
“哦，还真是专业哈！”白瑞礼一声惊叹，而后又问道：“那你除了这些菜的原料之外，还能吃出这些门道来么？”
“这个……”李川水略微思考，而后又对白瑞礼直言道：“我还吃出这道菜有一步做的非常好！”
“那一步？！”白瑞礼好奇。
“胡萝卜！”李川水如实相告道：“其实一般的西施含珠，肉丸的颜色都是白色的，而这道菜能做出红色来很不容易……”
因为如果往里边加胡萝卜的话，胡萝卜虽然能上色，但是那独特的味道会让西施含珠的味道过杂，所以反而降低了这道菜的可食用性。
也因此，处理胡萝卜的技巧，才是这道菜最为精绝的一点儿。
……李川水说到此，又夸夸而谈道：“如果我没猜错的话，店主在制作这道菜的时候，将胡萝卜进行了反反复复的三次压榨，每一次都尽可能将胡萝卜的汁水和物质与色素分开，故而到了最后，这胡萝卜才会只留下颜色而没有味道，从而丝毫不影响西施含珠的香味。”
“啊？！”白瑞礼闻言，不得不对李川水刮目相看。