张三突然想起自己带来的辣椒说道：“钱进，你还记得过年时候吃的辣椒么？”
钱进眼睛一亮问道：“三哥说的辣椒现在有了？”
张三点头说道：“恩，现在只能少量供应，只能供给义兴和记搞几种特别的小吃，明年开始就可以大规模供应了，到时候可以作为一种稀有调料供应。”
钱进听过眼睛一转说道：“这样一来那几个模仿我们的就要抄不着了，三哥你不知道，现在有还几家小瓦子都在学习我们的样子也搞免费看戏卖小吃，甚至连台上的戏都是从我们这抄的，要不是我们现在名气大，就被他们比下去了。”
钱进生气道：“他们不光模仿这些，他们也搞棋牌室，还有赌场，现在京城很多人都喜欢来麻将或者打扑克他们可是抢走了我们不少客人。还有我们的十六香也开始有人模仿。”
张三笑笑说道：“无妨，最近我要出一份报纸，到时候给咱们的生意都打上广告，到时自然名气大增，这些人就是挣点小钱，不必计较。”
尽管有这样那样的不足，但是钱进总体上的成绩还是不错的，张三勉励了他几句，他就带着辣椒粉去研究用法了，张三算了一下，本来晚上准备听开会汇报的，但是现在看来所有的项目都已经跟自己汇报了一遍，晚上事情就简单多了。
下午的时间张三在附近工坊里转转，看来一下各个工坊的生产，窑厂那边又增加了炉窑，张三来的时候正看到李四再这边和老窑工研究烧制路砖，张三看着他们正在按照图纸上路砖的样式制作模具张三也没有打扰。
接下来就去看了下炼焦炉那边，以前因为和自己关系不大，张三也没有太在意，现在既然成了自己的产业，张三自然要仔细研究一下。
现在这边所谓的炼焦根本没有什么炉子的概念，还是原始的堆焦炼法，就是挖坑堆煤，封炉浇水几个步骤，不过出焦率不足百分之四十，而且焦炭纯度不高杂质含量大。
像贾家高家这样的大户有自己的炼焦厂，他们有自己的运焦船，庞顺不敢动。这些焦炭是东京普通打铁作坊的主要焦炭来源，所以这里的焦炭质量就决定了整个东京铁匠铺里生产的铁的质量。
张三互让想起一个自己忽视的问题，自己在东京炼出了高品质的焦炭，那么下一步炼钢炼铁的质量将会大幅度提高，短期内看似给自己带来丰厚的利润，但是长期来看这种行为简直就是资敌啊。
其实古代的枪炮生产，关键就是一个设计理念还有材料的问题，如果优质钢铁大规模普及，然后宋军在战斗中又缴获了自己的武器，仿制那简直就跟玩一样。
张三擦擦额头的冷汗，还好去年庞顺没有自己直接跑，否则自己真的可能脑子一热，把炼焦炉还有大型炼钢炉搞出来，到时两只火器部队对撞的画面简直不要太美好。
张三立刻招呼管事，把一些没有生产的炼焦坑回填，土地平整出来，这边要逐渐减产焦炭，焦厂空出来的工人都安排到窑厂去，下一阶段窑厂才是主要。